Pastelitos británicos de burbujas y chirridos a la parrilla

Introducción

Bubble and Squeak es un plato clásico británico que convierte las sobras de papas y repollo en pasteles crujientes y sabrosos. Esta versión se asa en la parrilla Arteflame, lo que le da una corteza dorada perfecta con un toque mantecoso. La distribución uniforme del calor en la superficie de cocción plana garantiza una capa exterior crujiente mientras que el interior se mantiene tierno. Perfectos como guarnición o comida ligera, estos pasteles combinan maravillosamente con carnes a la parrilla y una salsa picante.

Ingredientes

• 2 tazas de puré de papas
• 1 taza de repollo cocido, finamente picado
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 cucharada de mantequilla (más extra para asar)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 taza de pan rallado

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se prenda.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme y lista para asar.

Paso 2: Preparar la mezcla

1. En un tazón, combine el puré de papas, el repollo picado y la cebolla cortada en cubitos.
2. Agregue sal, pimienta negra, pimentón ahumado y 1 cucharada de mantequilla.
3. Mezclar todo hasta que esté bien combinado.
4. Forme la mezcla en hamburguesas pequeñas y cubra cada una con el pan rallado.

Paso 3: Asar las tortas

1. Coloque una cantidad generosa de mantequilla sobre la superficie plana de la cocina.
2. Coloque las hamburguesas en la plancha cerca del centro para obtener una corteza más crujiente.
3. Ase cada lado durante unos 4-5 minutos hasta que quede dorado y crujiente.
4. Una vez que ambos lados estén perfectamente crujientes, retirar de la parrilla y servir caliente.

Consejos

• Para que queden más crujientes, presione los pasteles ligeramente hacia abajo al colocarlos sobre la superficie plana de la cocina.
• Ajuste la posición en la plancha para controlar el calor: cerca del centro para un calor alto, cerca del borde para un calor más suave.
• Utilice una espátula para voltear los pasteles con cuidado para evitar que se rompan.
• Combínalo con tu salsa picante favorita o condimenta para darle más sabor.

Variaciones

1. Burbuja y chirrido con queso: Añade 1/2 taza de queso cheddar rallado a la mezcla para darle un toque delicioso y pegajoso.
2. Burbuja y chirrido picantes: Agregue 1/2 cucharadita de hojuelas de chile y una pizca de salsa picante para darle un toque picante.
3. Burbuja y chirrido de hierbas: Mezcle perejil fresco picado, tomillo y romero para obtener una variación aromática.
4. Burbujas y chirridos de tocino: Agregue 1/2 taza de tocino crujiente picado para realzar el sabor.
5. Zanahoria y chirivía Bubble and Squeak: Reemplace la mitad del repollo con zanahorias ralladas y chirivías para obtener una versión ligeramente más dulce.

Conclusión

Los pasteles Bubble and Squeak a la parrilla son una manera fantástica de transformar las sobras en algo delicioso y crujiente. Cocinarlos en la parrilla Arteflame garantiza un dorado uniforme y facilita la limpieza. Pruebe estas variaciones para mantener las cosas emocionantes y disfrute de este clásico británico con su próximo festín a la parrilla.

Las mejores combinaciones

• Bistec a la parrilla o chuletas de cordero
• Salsa picante de mostaza o rábano picante
• Huevo escalfado o frito encima
• Tocino crujiente para un toque extra crujiente
• Un acompañamiento de tomates frescos a la parrilla.