Bockwurst a la parrilla alemana con ensalada de papa tibia

Introducción

Salchichas bockwurst ahumadas, asadas a la parrilla hasta alcanzar un dorado perfecto, acompañadas de una ensalada de papas caliente y sabrosa con tocino. La parrilla Arteflame permite sellar las salchichas a 450 °C en la rejilla central, conservando sus deliciosos jugos antes de terminarlas a la perfección en la plancha plana. Mientras tanto, el tocino, la cebolla y las papas se cocinan en sus propios jugos naturales, creando una guarnición irresistible. Esta receta es sencilla, rústica y llena de sabores intensos.

Ingredientes

• 4 salchichas bockwurst
• 1 libra de papas baby, cortadas por la mitad
• 4 tiras de tocino, picadas
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en cubitos
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Espere 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura de cocción.

Paso 2: Asa las patatas y el tocino.

1. Coloque las patatas baby con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana del horno cerca del centro para sellarlas a fuego alto.
2. Coloque el tocino picado cerca de las patatas, permitiendo que la grasa se derrita.
3. Una vez que las patatas estén doradas y el tocino crujiente, muévelas a una parte más fría de la cocina.

Paso 3: Sellar y cocinar la salchicha bockwurst

1. Coloque las salchichas bockwurst en la rejilla central de la parrilla para dorarlas a 1000 °F durante aproximadamente un minuto por lado.
2. Mueva las salchichas a la plancha plana para terminar de cocinarlas, dándolas vuelta de vez en cuando.
3. Retire las salchichas cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.

Paso 4: Montar la ensalada de patatas tibia

1. Añade la cebolla roja picada al tocino y cocina hasta que se ablande.
2. Mezcle la mostaza de Dijon y el vinagre de sidra de manzana en un bol y agréguelos a las patatas y al tocino.
3. Condimentar con sal y pimienta.
4. Terminar con perejil fresco picado.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Sirva las salchichas bockwurst junto con la ensalada de patatas caliente.
2. Sirva inmediatamente y disfrute de la combinación perfecta de sabores ahumados y sabrosos.

Consejos

• Para que quede más crujiente, deje que el tocino se cocine directamente en la estufa antes de mezclarlo con las papas.
• Utilice papas pequeñas Yukon Gold para obtener una textura cremosa y un sabor rico.
• Retire siempre las salchichas de la parrilla 15 °F antes de la temperatura final para evitar que se cocinen demasiado.
• Experimente con diferentes variedades de mostaza para realzar los sabores del aderezo.

Variaciones

1. Estilo alemán picante: Añade 1 cucharadita de pimentón ahumado y una pizca de pimienta de cayena a la ensalada de papas para darle un toque picante.
2. Delicias con hierbas: Mezcle tomillo fresco y romero finamente picados para darle un toque fragante.
3. Edición para amantes del queso: Espolvoree queso gruyère rallado sobre la ensalada de papas mientras aún esté tibia.
4. Dulce y ahumado: Rocíe un poco de miel en el aderezo para obtener una dulzura sutil que equilibre el sabor ahumado del tocino.
5. Giro de cebolla caramelizada: Cocine las cebollas en rodajas lentamente sobre una superficie plana hasta que se caramelicen y mézclelas con la ensalada de papas para obtener un sabor más profundo.

Las mejores combinaciones

• Cerveza alemana fría como una Pilsner o una Hefeweizen
• Rollitos de pretzel con mostaza
• Chucrut como acompañamiento clásico
• Espárragos a la parrilla para un contraste fresco

Conclusión

Esta bockwurst alemana a la parrilla con ensalada de papas tibia es un plato sustancioso y sabroso que realza los sabores tradicionales. El sellado a alta temperatura de la parrilla Arteflame garantiza que las salchichas se mantengan jugosas y deliciosas, mientras que la ensalada de papas tibia con tocino complementa a la perfección la bockwurst ahumada. ¡Perfecta para cualquier ocasión!