Salchichas alemanas de venado a la parrilla con mostaza de enebro

Introducción

Experimente los sabores intensos y ahumados de las salchichas de venado alemanas tradicionales, perfectamente selladas en la parrilla Arteflame y servidas con una sabrosa mostaza de bayas de enebro. Al utilizar el sellado inverso, conservamos los jugos para obtener las salchichas más tiernas y sabrosas.

Ingredientes

• 6 salchichas de venado
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de mostaza (Dijon o integral)
• 1 cucharadita de bayas de enebro trituradas
• 1 cucharadita de miel (opcional para endulzar)
• 1 pretzel suave (para servir, opcional)
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas dentro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y espera unos 20 minutos a que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar la mostaza

1. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza, las bayas de enebro trituradas y la miel.
2. Reservar para servir más tarde.

Paso 3: Dorar las salchichas de venado

1. Derretir la mantequilla en la plancha plana.
2. Dorar las salchichas de venado en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F durante aproximadamente 1 minuto por lado.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva las salchichas a la superficie plana exterior para terminar de cocinarlas a una temperatura más baja.
2. Ase las salchichas hasta que alcancen una temperatura interna de 145 °F.
3. Retirar de la parrilla a 130°F, ya que continuarán cocinándose después de retirarlos.

Paso 5: Asar las cebollas

1. Coloque las cebollas rojas cortadas en rodajas sobre la plancha plana.
2. Asar hasta que queden tiernas y ligeramente caramelizadas.

Paso 6: Servir

1. Emplatar las salchichas de venado con las cebollas asadas.
2. Decorar con perejil fresco.
3. Sirva con mostaza de bayas de enebro y un pretzel suave y tibio.

Consejos

• Ajuste las zonas de cocción para una gestión perfecta del calor.
• Retire siempre la carne 15 °F antes del punto de cocción deseado.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Deje reposar las salchichas un par de minutos antes de servir.

Variaciones

1. Variante alemana picante:Añade una pizca de pimentón y pimienta roja triturada a la mezcla de mostaza.
2. Ahumado con madera de manzano:Utilice madera de manzano para obtener un dulzor ahumado adicional en las salchichas.
3. Infusión de ajo:Frote las salchichas con ajo y tomillo antes de asarlas.
4. Toque braseado con cerveza:Marine brevemente las salchichas en una cerveza alemana antes de asarlas para obtener un sabor más profundo.
5. Mostaza de arándanos:Mézclelo con mermelada de arándanos para lograr un contraste agridulce.

Conclusión

Estas salchichas de venado alemanas perfectamente asadas capturan un sabor tradicional con el toque adicional de mostaza de bayas de enebro. La parrilla Arteflame garantiza un sellado de primera calidad y conserva toda la jugosidad. Pruebe diferentes variaciones para obtener sabores únicos y disfrute de un verdadero festín de inspiración alemana.

Las mejores combinaciones

• Cerveza Lager Alemana
• Chucrut
• Pretzel suave
• Patatas a la parrilla
• Repollo rojo en escabeche