Filetes de cerdo marinados en cerveza alemana sobre Arteflame

Introducción

¡Prepárate para una irresistible obra maestra a la parrilla! Estos filetes de cerdo marinados en cerveza alemana se doran a la perfección en la parrilla Arteflame, lo que brinda un sabor jugoso y ahumado con una corteza rica y caramelizada. Al usar el método de sellado inverso, conservará los deliciosos jugos y logrará el punto de cocción perfecto. ¡Enciende tu Arteflame y comienza a asar!

Ingredientes

• 4 filetes de paleta de cerdo (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
• 2 tazas de cerveza alemana (como Pilsner o Hefeweizen)
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un tazón grande, combine la cerveza alemana, el ajo picado, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, la pimienta negra, la sal y la salsa Worcestershire.
2. Bate bien la mezcla hasta combinar.

Paso 2: Marinar los filetes de cerdo

1. Coloque los filetes de cerdo en un plato poco profundo o en una bolsa resellable.
2. Vierta la marinada sobre los filetes, asegurándose de que estén completamente cubiertos.
3. Cubra y refrigere durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche para obtener el máximo sabor.

Paso 3: Enciende la parrilla Arteflame

1. Coloque tres servilletas de papel en la parrilla y vierta aceite vegetal sobre ellas.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 4: Dorar los filetes de cerdo

1. Retire los filetes de cerdo de la marinada y séquelos.
2. Coloque una pequeña cantidad de mantequilla en la rejilla central de la parrilla.
3. Dore los filetes de cerdo en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F durante 1 a 2 minutos por lado para crear una corteza rica y caramelizada.

Paso 5: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Mueva los filetes de cerdo chamuscados a la superficie plana que rodea la rejilla de la parrilla.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retirar de la parrilla, dejar reposar 5 minutos y servir caliente.

Consejos

• Marinar la carne de cerdo durante al menos 4 horas para infundir profundamente su sabor.
• Utilice mantequilla en lugar de aceite para obtener un sabor más rico.
• Monitorea las diferentes zonas de calor del Arteflame para controlar las temperaturas de cocción.
• Deje reposar los filetes para garantizar que conserven sus jugos.

Variaciones

1. Filetes de cerdo alemanes picantes:Agregue hojuelas de pimiento rojo triturado y pimienta de cayena a la marinada para darle un toque picante.
2. Filetes de cerdo alemanes con infusión de hierbas:Agregue romero fresco y tomillo a la marinada para obtener una experiencia aromática más profunda.
3. Versión dulce y picante:Mezcle miel y un poco de vinagre de sidra de manzana en la marinada para lograr un equilibrio entre dulzura y acidez.
4. Filetes de cerdo para amantes del ajo:Agregue pasta de ajo asado a la marinada para obtener un sabor a ajo profundo y rico.
5. Filetes de cerdo ahumados bávaros:Agregue un poco de humo líquido a la marinada para realzar el sabor ahumado.

Conclusión

Estos filetes de cerdo marinados en cerveza alemana son una auténtica novedad en la parrilla Arteflame. La llama intensa retiene los jugos, mientras que la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme sin quemarse.¡Pruebe diferentes variaciones que se adapten a su gusto y disfrute de una parrillada perfecta en todo momento!

Las mejores combinaciones

• Chucrut a la parrilla al estilo alemán
• Patatas asadas con mantequilla
• Mostaza al estilo alemán para mojar
• Una cerveza alemana fría (Pilsner o Hefeweizen)
• Panecillos de pretzel a la parrilla