Filetes de reno a la parrilla de invierno noruego

Introducción

Experimente los ricos sabores de la cocina noruega con estos filetes de reno a la parrilla, a la perfección. Marinados con bayas de enebro y cocinados a fuego vivo en la parrilla Arteflame, estos filetes ofrecen una calidez de temporada simplemente irresistible. El sellado inverso garantiza un bocado tierno y jugoso en cada bocado, conservando todos los deliciosos sabores para una comida inolvidable.

Ingredientes

• 4 filetes de reno (de aproximadamente 170 a 225 g cada uno)
• 2 cucharadas de bayas de enebro (trituradas)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
• 2 cucharadas de romero fresco (picado)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de sal marina
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1/4 taza de vino tinto
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas aceitadas en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Espere aproximadamente 20 minutos para que la parrilla alcance la temperatura óptima.

Paso 2: Marinar los filetes de reno

1. En un bol, mezcle las bayas de enebro, la mantequilla derretida, el romero, el ajo, la sal, la pimienta, la mostaza, el vino tinto y el aceite de oliva.
2. Frote la marinada sobre los filetes y déjelos reposar durante al menos 1 hora.

Paso 3: Selle los filetes en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque los filetes directamente sobre la rejilla central de la parrilla a 1000 °F.
2. Selle cada lado durante 1 o 2 minutos para conservar los jugos.

Paso 4: Pon los filetes a temperatura

1. Mueva los filetes sellados a la plancha plana para cocinar.
2. Cocine hasta que la temperatura interna esté aproximadamente 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Retire los filetes de la parrilla y déjelos reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice leña con un suave sabor ahumado, como abedul o roble, para complementar la carne.
• Aplastar ligeramente las bayas de enebro para liberar sus delicados sabores aromáticos.
• Deje siempre reposar la carne antes de cortarla para garantizar que quede jugosa.

Variaciones

1. Mezcla de hierbas nórdicas:Reemplace el romero con tomillo y agregue un toque de eneldo para obtener un sabor más escandinavo.
2. Infusión de whisky:Cambie el vino tinto por un whisky suave para darle un toque ahumado a la marinada.
3. Delicias de mantequilla de ajo:Duplique la mantequilla y el ajo para obtener un sabor más rico y placentero.
4. Con costra de pimienta:Cubre los filetes con granos de pimienta negra, blanca y rosa triturados para darles un toque picante intenso.
5. Cítricos sabrosos:Agregue ralladura de naranja y un chorrito de vinagre balsámico para realzar la marinada con una dulzura sutil.

Mejores maridajes

• Puré de verduras de raíz (chirivías, zanahorias o patatas)
• Champiñones a la plancha con mantequilla y tomillo fresco
• Coles de Bruselas asadas con tocino
• Una copa de vino tinto con cuerpo, como un Syrah o un Malbec

Conclusión

Los filetes de reno noruegos a la parrilla de invierno capturan la esencia de la temporada con sus sabores ahumados y aromáticos. Utilizando la parrilla Arteflame, esta receta ofrece un sellado con calidad de restaurante, garantizando que cada filete quede perfectamente cocinado. Sírvalos con guarniciones abundantes y disfrute de un auténtico festín nórdico.