Champiñones rellenos a la plancha con jamón ibérico

Introducción

Estos champiñones rellenos españoles a la parrilla están rellenos de rico jamón ibérico y queso derretido, y luego asados ​​a la perfección en la superficie de cocción plana de la parrilla Arteflame. El resultado es un aperitivo o guarnición irresistible lleno de sabores intensos. Asar estos champiñones en la parrilla Arteflame garantiza un dorado uniforme sin quemarlos y una profundidad de sabor ahumado que los hace inolvidables. ¡Perfectos para reuniones al aire libre!

Ingredientes

• 12 hongos grandes (como portobello o cremini)
• 4 oz de jamón ibérico, finamente picado
• 1 taza de queso manchego rallado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Hojuelas de pimiento rojo (opcional, para darle un toque picante)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame vertiendo aceite vegetal en tres servilletas de papel y colocándolas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas aceitadas y enciende el papel.
3. Deje reposar el fuego durante unos 20 minutos para lograr la temperatura ideal para cocinar.

Paso 2: Prepara los hongos

1. Limpiar los champiñones y retirar los tallos, dejando espacio para el relleno.
2. Pincele las tapas de los hongos con mantequilla derretida para obtener un dorado intenso.

Paso 3: Preparar el relleno

1. En un bol, combine el jamón ibérico picado, el queso manchego rallado, el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Mezclar bien hasta que se combinen uniformemente.

Paso 4: Rellenar los champiñones

1. Coloque con una cuchara la mezcla de relleno en cada tapa de hongo, presionando ligeramente para asegurar un relleno uniforme.

Paso 5: Asa los champiñones rellenos

1. Coloque los hongos rellenos en la plancha plana de Arteflame, cerca del centro, donde está más caliente.
2. Déjalos cocinar durante unos 6-8 minutos hasta que el queso se derrita y los champiñones se tornen dorados y ligeramente crujientes en la parte inferior.

Paso 6: Servir y disfrutar

1. Retire con cuidado los champiñones y déjelos enfriar un poco antes de servir.
2. ¡Decora con perejil adicional y disfruta!

Consejos

• Utilice una espátula para levantar suavemente los hongos y comprobar si están cocidos sin dañarlos.
• Si prefieres los champiñones más crujientes, puedes asarlos un poco más cerca de las zonas más calientes.
• Para darle más riqueza, rocíe con un toque de aceite de trufa antes de servir.

Variaciones

1. Chorizo ​​y queso: Cambia el jamón ibérico por chorizo ​​español para darle un toque más picante.
2. Mantequilla de ajo y hierbas: Agregue mantequilla de ajo adicional con tomillo y romero para darle un toque herbáceo.
3. Queso azul español: Reemplace el queso manchego con queso azul para obtener un sabor más intenso y ácido.
4. Jamón y parmesano: Cambie el jamón ibérico por prosciutto cortado en lonchas finas y utilice parmesano en lugar de manchego.
5. Delicias de mariscos: Mezcle camarones o cangrejos picados para obtener una versión inspirada en mariscos.

Conclusión

Los champiñones rellenos a la parrilla son un plato sencillo pero elegante que se cocina a la perfección en la parrilla Arteflame. Los sabores ahumados, a queso y salados se combinan en un bocado perfectamente equilibrado. Ya sea que se sirvan como aperitivo o como acompañamiento, ¡estos champiñones seguro que impresionarán!

Las mejores combinaciones

• Vino tinto Rioja español
• Salsa alioli de ajo para mojar
• Pan crujiente a la parrilla
• Plato de tapas españolas
• Vino blanco Albariño frío