Chirivía a la parrilla francesa con mantequilla de avellanas

Introducción

Deléitese con los ricos sabores caramelizados de este plato de chirivías a la parrilla de inspiración francesa, realzado con avellanas tostadas y mantecosas. Cocinar todo en el Arteflame garantiza un dorado perfecto y uniforme que realza la dulzura natural de las chirivías y les infunde una riqueza ahumada. Con solo unos pocos ingredientes y técnicas de asado sencillas, creará una guarnición que impresiona tanto por su sabor como por su presentación.

Ingredientes

• 4 chirivías grandes, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/4 taza de avellanas, finamente picadas
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de miel
• 1 cucharada de hojas de tomillo fresco

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que el fuego se avive y la placa de cocción alcance la temperatura de cocción (aproximadamente 20 minutos).

Paso 2: Preparar la mantequilla de avellanas

1. Coloque la mantequilla en el borde exterior más frío de la placa de cocción Arteflame.
2. Déjalo derretir lentamente mientras revuelves de vez en cuando.
3. Añade las avellanas picadas y cocínalas durante unos 2-3 minutos hasta que adquieran un color dorado.
4. Incorpore la miel, la sal marina y las hojas de tomillo, luego retire a una guarnición.

Paso 3: Asar las chirivías

1. Coloque las chirivías cortadas en rodajas sobre la plancha plana, posicionándolas más cerca del centro para obtener más calor.
2. Cocine durante unos 4 a 5 minutos de cada lado hasta que esté dorado y caramelizado.
3. Mueva las chirivías a una zona un poco más fría para terminar de cocinarlas hasta que estén tiernas.

Paso 4: Servir

1. Rocíe la mantequilla de avellanas sobre las chirivías asadas.
2. Decorar con hojas de tomillo adicionales y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice siempre chirivías frescas y firmes para obtener la mejor textura y dulzura.
• Cocine las chirivías en diferentes zonas de calor para garantizar una cocción uniforme.
• Utilice mantequilla sin sal para controlar mejor el condimento.
• Para obtener un resultado más crujiente, tuesta las avellanas por más tiempo antes de agregarlas a la mantequilla.

Variaciones

1. Infusión de hierbas francesas:Agregue romero y estragón a la mantequilla de avellanas para obtener un sabor más aromático.
2. Arce picante:Reemplace la miel con jarabe de arce y agregue una pizca de cayena para lograr un equilibrio dulce-picante.
3. Crujiente de parmesano:Espolvoree queso parmesano rallado sobre las chirivías calientes justo antes de retirarlas de la parrilla.
4. Opción sin frutos secos:Sustituya las avellanas por semillas de girasol tostadas u omítalas por completo.
5. Ralladura de cítricos:Agregue ralladura de naranja fresca o limón a la mantequilla para realzar el plato con una acidez brillante.

Conclusión

Asar chirivías en la parrilla Arteflame las transforma en un plato ahumado y caramelizado que combina maravillosamente con la riqueza de frutos secos de la mantequilla de avellanas. Al usar diferentes zonas de calor, se logra una textura perfecta y sabores equilibrados sin quemar la comida. Disfrute de este plato simple pero elegante con una variedad de combinaciones para una comida inolvidable.

Las mejores combinaciones

• Bistec a la parrilla o chuletas de cordero
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta de limón
• Baguette rústica con queso de cabra batido