Albóndigas alemanas a la parrilla con inmersión en mostaza

Introducción

Experimente los ricos e intensos sabores de Alemania con estas jugosas albóndigas sazonadas, cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame. Estas albóndigas adquieren una corteza crujiente y sabrosa al sellarse a más de 500 °C en la rejilla central, conservando todos sus jugos. Luego, se trasladan a la placa de cocción para terminar su cocción a la perfección. Acompañadas de una rica salsa de mostaza, este plato es el deleite perfecto para cualquier reunión.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mostaza alemana
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1/2 taza de crema agria
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña arda hasta que la parrilla esté lista, aproximadamente 20 minutos.

Paso 2: Preparar las albóndigas

1. En un tazón grande, mezcle la carne molida de res, la carne molida de cerdo, la cebolla picada, el ajo, el pan rallado, el huevo, la mostaza alemana, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y el pimentón.
2. Forme la mezcla en albóndigas uniformes, de aproximadamente 1,5 pulgadas de diámetro.

Paso 3: Asa las albóndigas

1. Derretir la mantequilla en la superficie plana de la parrilla.
2. Coloque las albóndigas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas, girándolas ocasionalmente para desarrollar una corteza uniforme.
3. Luego de dorarlas, pase las albóndigas a la superficie plana para continuar cocinándolas hasta que su temperatura interna alcance los 160°F.
4. Retire las albóndigas de la parrilla cuando alcancen los 145°F, dejándolas reposar mientras continúan cocinándose.

Paso 4: Preparar la salsa de mostaza

1. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la mostaza de Dijon, la miel y el perejil fresco.
2. Servir junto con las albóndigas a la parrilla.

Consejos

• Utilice un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que las albóndigas alcancen los 160 °F.
• Deje reposar las albóndigas unos minutos para que conserven su jugosidad.
• ¿Cocinas en tandas? Mantén las albóndigas cocidas calientes en el borde exterior de la placa de cocción.
• Añade un chorrito de cerveza a la salsa de mostaza para obtener un sabor más profundo.

Variaciones

1. Albóndigas bávaras picantes:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena para darle un toque más picante.
2. Albóndigas alemanas con queso:Rellene cada albóndiga con un cubo pequeño de queso suizo antes de asarla.
3. Albóndigas con infusión de cerveza:Agregue 2 cucharadas de cerveza alemana a la mezcla de carne para obtener un sutil sabor a cerveza.
4. Albóndigas con hierbas:Agregue hierbas frescas adicionales como romero y tomillo para realzar el sabor.
5. Albóndigas bávaras ahumadas:Mezcle 1 cucharadita de pimentón ahumado con la mezcla de carne para darle más profundidad.

Mejores maridajes

• Pretzels calientes y frescos
• chucrut a la parrilla
• Una cerveza alemana fresca
• Ensalada de papa
• verduras a la parrilla

Conclusión

Asar estas albóndigas al estilo alemán en la parrilla Arteflame garantiza un sabor increíblemente intenso y una textura perfecta. El sellado inverso conserva los jugos, asegurando que cada bocado quede tierno y jugoso.Sírvelos con salsa de mostaza y tendrás un plato simple y espectacular.