Albóndigas alemanas a la parrilla con inmersión en mostaza

Introducción

Experimente los sabores intensos y audaces de Alemania con estas albóndigas jugosas y sazonadas cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame. Estas albóndigas desarrollan una corteza crujiente y sabrosa al dorarlas a más de 1000 °F en la rejilla central de la parrilla, lo que retiene todos los jugos. Luego, se trasladan a la placa de cocción plana para terminar de cocinarlas a la perfección. Acompañadas con una rica salsa de mostaza, este plato es el deleite perfecto para cualquier reunión.

Ingredientes

• 1 libra de carne molida
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de mostaza alemana
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 1/2 taza de crema agria
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla y apila la leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña arda hasta que la parrilla esté lista, aproximadamente 20 minutos.

Paso 2: Preparar las albóndigas

1. En un tazón grande, mezcle la carne molida, la carne de cerdo molida, la cebolla picada, el ajo, el pan rallado, el huevo, la mostaza alemana, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y el pimentón.
2. Forme la mezcla en albóndigas uniformes, de aproximadamente 1,5 pulgadas de diámetro.

Paso 3: Asa las albóndigas

1. Derretir la mantequilla en la superficie plana de la parrilla.
2. Coloque las albóndigas en la rejilla central de la parrilla para dorarlas, girándolas de vez en cuando para formar una corteza uniforme.
3. Luego de dorarlas, pase las albóndigas a la superficie plana para continuar la cocción hasta que su temperatura interna alcance los 160°F.
4. Retire las albóndigas de la parrilla cuando alcancen los 145°F, dejándolas reposar mientras continúan cocinándose.

Paso 4: Preparar la salsa de mostaza

1. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, la mostaza de Dijon, la miel y el perejil fresco.
2. Servir junto con las albóndigas a la parrilla.

Consejos

• Utilice un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que las albóndigas alcancen los 160 °F.
• Deje reposar las albóndigas unos minutos para que conserven su jugosidad.
• ¿Cocinar en tandas? Mantenga las albóndigas cocidas calientes en el borde exterior de la placa de cocción.
• Añade un chorrito de cerveza a la salsa de mostaza para obtener un sabor más profundo.

Variaciones

1. Albóndigas bávaras picantes:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena para darle un toque más picante.
2. Albóndigas alemanas con queso:Rellene cada albóndiga con un cubito pequeño de queso suizo antes de asarla.
3. Albóndigas con infusión de cerveza:Agregue 2 cucharadas de cerveza alemana a la mezcla de carne para obtener un sutil sabor a cerveza.
4. Albóndigas con infusión de hierbas:Agregue hierbas frescas adicionales como romero y tomillo para realzar el sabor.
5. Albóndigas bávaras ahumadas:Mezcle 1 cucharadita de pimentón ahumado en la mezcla de carne para darle más profundidad.

Conclusión

Asar estas albóndigas al estilo alemán en la parrilla Arteflame garantiza una increíble profundidad de sabor y una textura perfecta. El método de cocción inversa conserva los jugos, lo que garantiza que cada bocado quede tierno y jugoso. Sírvelas con salsa de mostaza y tendrás un plato simple y espectacular.

Las mejores combinaciones

• Pretzels calientes y frescos
• Chucrut a la parrilla
• Una cerveza alemana fresca
• Ensalada de papa
• Verduras a la parrilla