Caballa polaca a la parrilla con limón

Introducción

La caballa a la parrilla es un plato tradicional y delicioso de Polonia. Cocinarla en la parrilla Arteflame garantiza un dorado perfecto en la rejilla central a más de 1000 °F, conservando los jugos para un filete tierno y sabroso. La plancha de cocina plana proporciona un calor uniforme, lo que permite que la caballa se cocine por completo sin quemarse. Con solo un toque de mantequilla y limón fresco, este plato es fácil de preparar y, al mismo tiempo, está lleno de un sabor increíble.

Ingredientes

• 2 filetes de caballa enteros
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 limón cortado en gajos
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Espere unos 20 minutos para que la parrilla se caliente.

Paso 2: Preparar los filetes de caballa

1. Seque los filetes de caballa con una toalla de papel.
2. Frote ambos lados con sal marina, pimienta negra y pimentón ahumado.
3. Derretir 1 cucharada de mantequilla y pincelarla uniformemente sobre los filetes.

Paso 3: Dorar la caballa

1. Coloque los filetes con la piel hacia abajo sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Dorar durante 1-2 minutos hasta que la piel esté crujiente y ligeramente carbonizada.
3. Voltee los filetes y dore el otro lado durante 1 o 2 minutos.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana.

1. Mueva los filetes salteados a la superficie plana exterior de la cocina.
2. Déjalos cocinar durante 5-7 minutos más hasta que alcancen una temperatura interna de 130°F.
3. Retíralos de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 115°F ya que continuarán cocinándose.

Paso 5: Servir y disfrutar.

1. Transfiera la caballa a la parrilla a un plato.
2. Exprime jugo de limón fresco sobre los filetes.
3. Decorar con perejil fresco si lo desea.
4. Servir inmediatamente y disfrutar.

Consejos

• Utilice caballa fresca para obtener el mejor sabor.
• No la cocine demasiado; la caballa está mejor cuando está ligeramente escamosa pero todavía húmeda.
• La mantequilla realza el sabor y evita que se pegue.
• Si asa varios filetes, escalone la cocción para garantizar que queden cocidos de manera uniforme.
• Retire siempre el pescado cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura deseada para evitar que se cocine demasiado.

Variaciones

1. Hierba de ajo:Agregue ajo picado y tomillo picado antes de asar para darle un toque aromático.
2. Pimentón picante:Aumente el pimentón ahumado y agregue cayena para darle un toque picante.
3. Eneldo cítrico:Reemplace el limón con gajos de naranja y espolvoree eneldo fresco por encima.
4. Glaseado de mostaza:Unte los filetes con una mezcla de mostaza de Dijon y miel antes de asarlos.
5. Jengibre de soja:Marine la caballa en una mezcla de salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo para obtener un sabor de inspiración asiática.

Conclusión

Asar caballa al estilo polaco en la parrilla Arteflame garantiza un exterior deliciosamente crujiente y un interior jugoso. Los sabores naturales brillan con el dorado perfecto y el toque final de limón. Disfrute de este plato simple pero elegante en cualquier época del año.

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la plancha
• Patatas asadas con eneldo
• Ensalada de pepino fresco
• Borscht polaco frío (sopa de remolacha)
• Vino blanco ligero y fresco como el Sauvignon Blanc