California Chuletas de cordero con romero en Arteflame Grill

Introducción

Disfrute del intenso sabor de las chuletas de cordero californianas de origen local, marinadas en romero fresco y ajo, y luego asadas a la perfección con el método de sellado inverso en la parrilla Arteflame. Esta técnica conserva los jugos y realza el aroma ahumado, ofreciéndole una comida con calidad de asador, recién salida de su casa.

Ingredientes

• 4 chuletas de cordero (con hueso, de origen local)
• 2 cucharadas de romero fresco (finamente picado)
• 3 dientes de ajo (picados)
• 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharada de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se establezca.
4. En unos 20 minutos la parrilla estará lista para cocinar.

Paso 2: Marinar las chuletas de cordero

1. En un bol, mezcle el romero, el ajo, la mantequilla derretida, la sal marina, la pimienta negra y el jugo de limón.
2. Frote generosamente la marinada sobre las chuletas de cordero.
3. Deje reposar las chuletas de cordero durante al menos 20 minutos para que absorban los sabores.

Paso 3: Dorar las chuletas de cordero

1. Coloque las chuletas de cordero en la rejilla central de la parrilla Arteflame a 1000 °F para lograr un sellado con calidad de asador.
2. Ase a la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado hasta que se forme una costra.
3. Mueva las chuletas de cordero selladas a la superficie plana para continuar la cocción.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Cocine las chuletas en la plancha plana Arteflame hasta que alcancen 15 °F por debajo de la temperatura interna deseada.
2. Utilice diferentes zonas de calor de la placa de cocción plana para controlar el proceso de cocción.
3. Retirar de la parrilla y dejar reposar la carne durante 5 minutos antes de servir.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para lograr un punto de cocción perfecto.
• Deje reposar el cordero antes de cortarlo para conservar sus jugos.
• Cocine las verduras y las guarniciones en la plancha plana mientras asa las chuletas de cordero.

Variaciones

• Mantequilla de ajo y hierbas:Agregue una cucharada extra de mantequilla de ajo mientras cocina para obtener una salsa más rica.
• Mediterráneo picante:Marinar en hojuelas de chile, orégano y un chorrito de vinagre de vino tinto para obtener un sabor picante intenso.
• Glaseado de miel y mostaza:Unte las chuletas de cordero con miel y mostaza de Dijon antes de asarlas.
• Fusión asiática:Sustituya el romero con jengibre, salsa de soja y aceite de sésamo para obtener un sabor umami.
• Cáscara de cítricos:Agregue ralladura de naranja a la marinada para darle un toque cítrico fragante.

Mejores maridajes

• Espárragos a la plancha con mantequilla de ajo
• Patatas asadas en la plancha Arteflame
• Una copa de vino tinto con cuerpo
• Ensalada de rúcula fresca con vinagreta balsámica

Conclusión

Estas chuletas de cordero californianas, asadas en Arteflame, ofrecen un resultado ahumado, jugoso y sabroso gracias a la técnica de sellado inverso. Disfrute del proceso de asar todo junto en la parrilla plana para una comida sencilla y deliciosa.