Hamburguesas de alces a la parrilla noruega con mayonesa de Lingonberry

Introducción

Estas hamburguesas de alce a la parrilla, de inspiración noruega, son magras, sabrosas y se sellan a la perfección en la parrilla Arteflame. El rico sabor a caza del alce se complementa con una cremosa mayonesa de arándanos rojos, creando una hamburguesa única y deliciosa que no olvidarás fácilmente.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida de alce
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 bollos brioche
• 4 rebanadas de queso Havarti
• 1/2 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mermelada de arándanos rojos
• 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• 4 hojas de lechuga
• 4 rodajas de tomate

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 2: Mezclar y dar forma a las hamburguesas de alce

1. En un tazón grande, combine la carne molida de alce, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la salsa Worcestershire.
2. Mezcle suavemente hasta que se combinen sin trabajar demasiado la carne.
3. Divide la mezcla en 4 partes iguales y dales forma de hamburguesas.
4. Presione una ligera hendidura en el centro de cada hamburguesa para evitar que se abulte al asarla.

Paso 3: Sellar las hamburguesas de alce

1. Coloque las hamburguesas en la rejilla central del Arteflame, donde la temperatura alcanza los 1000 °F.
2. Selle cada hamburguesa durante 1 o 2 minutos por lado para conservar los jugos.
3. Mueva las hamburguesas a la plancha plana para continuar cocinándolas al punto deseado.
4. Retire las hamburguesas cuando estén 15 °F por debajo de la temperatura final deseada, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas de la parrilla.

Paso 4: Tostar los panecillos

1. Unta mantequilla en los lados cortados de los panecillos brioche.
2. Colóquelos sobre la plancha plana durante unos 30 segundos hasta que estén ligeramente tostados.

Paso 5: Prepara la mayonesa de arándanos rojos

1. En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y la mermelada de arándanos rojos.
2. Revuelva hasta que esté bien combinado y suave.

Paso 6: Armar las hamburguesas de alce

1. Unta mayonesa de arándanos rojos en la mitad inferior de cada pan tostado.
2. Coloque una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y una hamburguesa de alce a la parrilla encima.
3. Añade una rodaja de queso Havarti y algunas rodajas de cebolla roja.
4. Cubra con la otra mitad del pan y sirva inmediatamente.

Consejos

• La carne de alce es muy magra, por lo que hay que evitar cocinarla demasiado para mantenerla jugosa.
• Si prefiere un sabor más carbonizado, deje las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla por más tiempo.
• Deje siempre reposar las hamburguesas unos minutos antes de servir para permitir que los jugos se redistribuyan.

Variaciones

• Hamburguesa de alce picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharada de salsa picante a la mezcla de alce para darle un toque picante.
• Hamburguesa de alce con queso azul:Reemplace el queso Havarti con queso azul desmenuzado para darle un toque picante.
• Hamburguesa de alce con cebolla caramelizada:Cocine las cebollas en la plancha con mantequilla y una pizca de azúcar morena para darles más dulzura.
• Hamburguesa de alce a la barbacoa:Mezcle 2 cucharadas de salsa BBQ con la mezcla de carne y agregue salsa BBQ adicional encima.
• Hamburguesa de alce suizo con champiñones:Ase los champiñones en rodajas en la plancha junto con las hamburguesas y cúbralos con queso suizo.

Mejores maridajes

• Una refrescante pilsner noruega
• Patatas fritas de boniato cocinadas en la plancha Arteflame
• Una refrescante ensalada de pepino y eneldo
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de ajo
• Una guarnición de cebollas rojas encurtidas

Conclusión

Estas hamburguesas de alce noruego a la parrilla están repletas de un delicioso sabor, realzado por el sellado perfecto logrado en la parrilla Arteflame. Con mayonesa de arándanos rojos que le da un toque dulce, esta hamburguesa es imprescindible. Tanto si eres un experto en parrilla como si cocinas en casa, esta receta ofrece un sabor y una textura increíbles.