Erwtensoep holandés de hierro fundido en la parrilla

Introducción

La erwtensoep, o sopa de guisantes holandesa, es un plato de invierno abundante y auténtico, lleno de sabor. Al asar los ingredientes en la parrilla Arteflame, se obtiene un sabor ahumado increíblemente rico que realza la sopa. El uso de la plancha y la rejilla central de la parrilla garantiza un dorado perfecto y una cocción a fuego lento sin necesidad de una olla tradicional. Este método maximiza el sabor y mantiene el proceso de cocción simple y ultraeficiente.

Ingredientes

• 2 libras de paleta de cerdo, cortada en trozos
• 1 libra de salchicha ahumada, cortada en rodajas
• 1 libra de guisantes partidos
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 zanahorias cortadas en cubitos
• 2 tallos de apio, cortados en cubitos
• 1 puerro, cortado en rodajas finas
• 2 hojas de laurel
• 6 tazas de caldo de verduras o de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Espere unos 20 minutos para que la parrilla esté lista.

Paso 2: Dorar las carnes

1. Coloque los trozos de paleta de cerdo en la rejilla central de la parrilla para dorarlos a 1000 °F.
2. Voltéelo después de 2 minutos para dorar el otro lado.
3. Mueva la carne de cerdo a la plancha para continuar la cocción.
4. Dorar las rodajas de salchicha ahumada en la rejilla central durante un minuto por lado y reservar.

Paso 3: Cocinar las verduras

1. Derretir la mantequilla en la encimera plana.
2. Agregue las cebollas, las zanahorias, el apio y el puerro, revolviendo ocasionalmente durante 5 a 7 minutos hasta que se ablanden.
3. Mueva las verduras a una zona más fría de la plancha.

Paso 4: Cocine a fuego lento la sopa

1. En la plancha, apila la paleta de cerdo cocida, las verduras, los guisantes partidos y las hojas de laurel.
2. Vierta lentamente el caldo sobre los ingredientes, dejando que se absorba mientras se cocina.
3. Revuelva y triture los guisantes de vez en cuando para lograr una consistencia espesa.
4. Déjelo hervir a fuego lento durante unos 90 minutos, controlando y añadiendo pequeñas cantidades de líquido según sea necesario.

Paso 5: Terminar y servir

1. Incorpore la salchicha ahumada salteada a la sopa.
2. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
3. Deje reposar la sopa durante 10 minutos fuera del fuego.
4. Decorar con perejil picado antes de servir.

Consejos

• Siempre retire la carne de la parrilla 15 °F antes de la temperatura objetivo.
• Ajuste la ubicación de los ingredientes en la plancha para un control óptimo del calor.
• Para lograr un ahumado adicional, utilice leña dura como roble o nogal.

Variaciones

• Erwtensoep picante:Agregue chiles picados y pimentón ahumado para darle un toque picante.
• Sopa vegetariana de verduras:Sustituye la carne de cerdo por champiñones a la parrilla y utiliza caldo de verduras.
• Sopa de mariscos:Utilice pescado ahumado a la parrilla, como eglefino, en lugar de cerdo.
• Erwtensoep con infusión de tocino:Agregue tocino crujiente a la parrilla para obtener un sabor más rico.
• Hierbas Erwtensoep:Incorpore tomillo fresco y romero mientras cocina.

Conclusión

Cocinar sopa de guisantes holandesa en la parrilla Arteflame realza los sabores ahumados y profundos, y al mismo tiempo hace que el proceso sea eficiente y agradable. Las carnes chamuscadas, los guisantes partidos cocinados a fuego lento y las verduras vibrantes crean una comida cálida y abundante, perfecta para cualquier época del año.¡Disfrute de este clásico holandés con un toque moderno de parrilla!

Las mejores combinaciones

• Pan crujiente de centeno o masa madre
• Sándwiches de queso a la parrilla
• Cerveza holandesa Heineken
• Patatas asadas con hierbas
• Pepinillos para darle un toque crujiente