Pollo a la parrilla de ancho de piña de Arizona

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de jugo de piña
• 2 cucharadas de chile ancho en polvo
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 3 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se apague durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima de cocción.

Paso 2: Prepara el glaseado de piña y anchoa

1. En un tazón pequeño, mezcle el jugo de piña, el chile ancho en polvo, la miel, la salsa de soja, el vinagre, el ajo, el comino y el pimentón ahumado.
2. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

Paso 3: Dorar el pollo

1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
2. Derretir la mantequilla en la rejilla central de la parrilla.
3. Coloque el pollo en la rejilla central y dórelo durante aproximadamente 2 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada.

Paso 4: Pasar a la encimera plana

1. Transfiera el pollo salteado a la superficie plana.
2. Pincele generosamente el glaseado de piña ancho sobre cada pechuga.
3. Cocine el pollo, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que alcance una temperatura interna de 150°F.

Paso 5: Reposar y servir

1. Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos hasta que alcance 165 °F.
2. Rocíe con glaseado adicional antes de servir.

Consejos

• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción sea perfecta.
• Deje reposar el pollo antes de cortarlo para conservar sus jugos.
• Pincela el glaseado varias veces para obtener un sabor más intenso.

Variaciones

1. Chipotle picante: Cambie el polvo de chile ancho por polvo de chipotle para darle más picante.
2. Piña teriyaki: Añade una cucharada de salsa teriyaki para darle un toque asiático.
3. Mezcla de cítricos: Mezcle jugo de naranja con jugo de piña para obtener un glaseado más ácido.
4. Bourbon ahumado: Añade un chorrito de bourbon para obtener un sabor profundo y robusto.
5. Miel y lima: Reemplace el vinagre de sidra de manzana con jugo de limón y use miel adicional.

Conclusión

El pollo a la parrilla con salsa anchoa y piña de Arizona es una opción que no pueden dejar de probar los amantes de las parrilladas que aman los sabores intensos. Este plato ofrece el equilibrio perfecto entre ahumado, dulce y picante en cada bocado. ¡Enciende tu parrilla Arteflame e impresiona a tus amigos y familiares con esta suculenta receta de pollo!

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de chile
• Patatas asadas crujientes
• Salsa refrescante de mango
• Margarita fría o té helado con infusión de cítricos