Almejas a la parrilla española con vino blanco y ajo

Introducción

Almejas españolas frescas, asadas a la perfección en el Arteflame y bañadas con una deliciosa salsa de ajo, vino blanco y perejil. Este plato, sencillo pero con un sabor intenso, es el aperitivo o plato principal perfecto para cualquier fiesta a la parrilla al aire libre.

Ingredientes

• 2 libras de almejas frescas españolas
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que la leña se encienda.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana esté caliente y lista para asar.

Paso 2: Limpiar las almejas

1. Enjuague las almejas con agua fría y frote para eliminar los residuos.
2. Deseche las almejas que no se cierren al golpearlas.

Paso 3: Asar las almejas

1. Coloque las almejas directamente sobre la superficie plana de Arteflame, cerca de la zona central más caliente.
2. Déjalos cocinar durante unos 5-7 minutos o hasta que se abran.
3. Deseche las almejas que no se abran.

Paso 4: Preparar la salsa de mantequilla y ajo

1. Derretir la mantequilla en un pozo pequeño sobre la parrilla plana.
2. Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos aproximadamente hasta que esté fragante.
3. Verter el vino blanco y dejar reducir un poco.
4. Condimentar con sal, pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo si se utiliza.

Paso 5: Servir las almejas

1. Rocíe la salsa de mantequilla y ajo sobre las almejas a la parrilla.
2. Espolvorear con perejil fresco.
3. Servir inmediatamente con rodajas de limón.

Consejos

• Utilice la zona de calor medio de la parrilla Arteflame para evitar que las almejas se cocinen demasiado.
• La mantequilla realza el sabor mejor que el aceite de oliva.
• Asegúrese de que todas las almejas estén frescas y deseche las que no se abran después de asarlas.

Variaciones

1. Almejas con chorizo ​​picante:Agregue chorizo ​​español cocido y desmenuzado a la salsa de mantequilla y ajo para darle un toque ahumado y picante.
2. Almejas con hierbas cítricas:Agregue tomillo fresco y un chorrito de jugo de naranja para obtener un sabor cítrico brillante.
3. Almejas con tomate y albahaca:Incorpore tomates cortados en cubitos y albahaca fresca a la salsa para darle un toque de inspiración italiana.
4. Almejas al curry con coco:Cambia el vino blanco por leche de coco y añade curry en polvo para conseguir un sabor tropical.
5. Almejas anchoas saladas:Picar finamente las anchoas y añadirlas a la salsa de mantequilla y ajo para darle un toque profundamente sabroso.

Mejores maridajes

• Un vino blanco fresco y seco como el Albariño o el Sauvignon Blanc.
• Pan de masa madre a la parrilla untado con mantequilla
• Espárragos a la parrilla o tomates cherry carbonizados
• Una paella ligera de marisco

Conclusión

Asar almejas españolas en el Arteflame es una forma fácil y gratificante de realzar su sabor natural. Ya sea como aperitivo o plato principal, ¡estas almejas a la parrilla seguro que impresionarán a tus invitados!