Brochetas de carne bávara alemana (Schaschlik) en Arteflame

Introducción

Estas brochetas de carne bávaras (Schaschlik) llevan los sabores de Alemania directamente a tu parrilla. Si marinas el cerdo y las verduras con anticipación y luego las asas en el Arteflame, obtendrás una brocheta deliciosamente caramelizada y jugosa, perfecta para cualquier reunión.

Ingredientes

• 2 libras de paleta de cerdo, cortada en cubos de 1,5 pulgadas
• 1 cebolla grande, cortada en trozos
• 1 pimiento rojo cortado en trozos
• 1 pimiento verde cortado en trozos
• 1 taza de salsa de tomate
• 3 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de mantequilla (para asar)
• Brochetas de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un bol, mezcle la salsa de tomate, la mostaza, la salsa Worcestershire, el ajo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
2. Añade los cubos de cerdo a la marinada y cúbrelos uniformemente.
3. Cubrir y refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.

Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Espere unos 20 minutos hasta que la parrilla esté lista para cocinar.

Paso 3: Ensamble las brochetas

1. Ensarte la carne de cerdo marinada, las cebollas y los pimientos morrones en brochetas, alternando los ingredientes.

Paso 4: Dorar las brochetas

1. Coloque las brochetas en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F para dorar la carne, aproximadamente 1 a 2 minutos por lado.
2. Una vez dorados, pasa los pinchos a la superficie plana para continuar cocinando a una temperatura más baja.
3. Unte las brochetas con mantequilla derretida mientras se cocinan.

Paso 5: Cocinar a la perfección

1. Cocine las brochetas hasta que la temperatura interna del cerdo alcance los 140°F.
2. Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos (la cocción adicional elevará la temperatura a 145 °F).

Consejos

• Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
• Gire las brochetas con frecuencia para lograr una cocción uniforme.
• Utilice las diferentes zonas de calor del Arteflame para controlar el proceso de cocción.

Variaciones

1. Schaschlik picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena a la marinada para darle un toque más picante.
2. Schaschlik al estilo griego:Utilice una marinada de limón y hierbas con orégano y ajo.
3. Barbacoa Schaschlik:Sustituye la salsa de tomate por tu salsa barbacoa favorita.
4. Brochetas de inspiración asiática:Agregue salsa de soja, jengibre y miel a la marinada.
5. Schaschlik marinado en cerveza:Use cerveza alemana en lugar de salsa Worcestershire para lograr una profundidad de sabor única.

Las mejores combinaciones

• Ensalada de patatas alemana
• Pretzels recién horneados
• Chucrut a la parrilla
• Cerveza alemana

Conclusión

Con el poder de la parrilla Arteflame, estas brochetas de carne bávara (Schaschlik) quedan perfectamente doradas y con un sabor increíble. ¡Este plato es imprescindible para cualquier entusiasta de la parrilla que busque una experiencia de parrillada alemana deliciosa y auténtica!