Filetes de lucio noruego a la parrilla con mantequilla de rábano picante

Introducción

Los filetes de lucio noruego a la parrilla con mantequilla de rábano picante son un plato gourmet que combina el delicado sabor del lucio noruego fresco con el intenso y cremoso calor de la mantequilla de rábano picante. Con la parrilla Arteflame, los filetes se sellan a la perfección a 385 °C en la rejilla central antes de terminar de cocinarlos en la placa de cocción plana circundante. Este método conserva la humedad y logra una irresistible corteza dorada. El resultado es un pescado tierno y escamoso con una rica y sabrosa salsa de mantequilla que se derrite por encima, haciendo de cada bocado una delicia.

Ingredientes

• 4 filetes frescos de lucio noruego
• 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada
• 2 cucharadas de rábano picante preparado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de mantequilla (para asar)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
4. Deje que el fuego se avive durante unos 20 minutos.
5. Una vez que la rejilla central de la parrilla alcance aproximadamente 1000 °F y la superficie de cocción plana exterior esté calentada de manera uniforme, estará listo para asar.

Paso 2: Preparar la mantequilla de rábano picante

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada, el rábano picante, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el perejil picado.
2. Mezclar bien hasta que esté completamente incorporado.
3. Déjelo reposar en un lugar fresco hasta que esté listo para usar.

Paso 3: Sellar los filetes de lucio

1. Seque los filetes con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
2. Sazonar ligeramente con sal y pimienta.
3. Coloque 1 cucharada de mantequilla en la rejilla central de la parrilla.
4. Una vez derretidos y chisporroteantes, coloque los filetes de lucio con la piel hacia abajo sobre la rejilla de la parrilla.
5. Dorar durante 1-2 minutos o hasta que se forme una costra dorada.
6. Dale la vuelta a los filetes y dóralos durante 1 o 2 minutos más.

Paso 4: Termine de cocinar en la superficie plana

1. Pasar los filetes sellados a la plancha plana para cocinar.
2. Cocine durante 3-5 minutos más, dependiendo del grosor del filete, hasta que la temperatura interna alcance los 130 ° F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna sea de aproximadamente 115 °F para tener en cuenta la cocción remanente.

Paso 5: Servir los filetes de lucio

1. Coloque los filetes a la parrilla en un plato para servir.
2. Cubra cada filete con una generosa cucharada de mantequilla de rábano picante.
3. Deje que la mantequilla se derrita sobre el pescado caliente antes de servir.
4. Decorar con perejil picado adicional si se desea.

Consejos

• Asegúrese de que los filetes estén secos antes de asarlos para conseguir un dorado perfecto.
• Utilice únicamente mantequilla real para asar a la parrilla, ya que realza el sabor y da a los filetes una corteza crujiente y dorada.
• Controle las zonas de calor de la parrilla Arteflame para cocinar sus guarniciones a la temperatura perfecta mientras asa el pescado.
• Sirva inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura.

Variaciones

1. Lucio con mantequilla de ajo:Reemplace el rábano picante con ajo picado y agregue una cucharadita de tomillo fresco para darle un toque rico y sabroso.
2. Lucio picante cajúnSazone los filetes con la mezcla de especias cajún y mezcle un poco de salsa picante con la mantequilla para darle un toque picante.
3. Lucio con costra de hierbas:Cubra los filetes con eneldo, albahaca y perejil finamente picados antes de asarlos para obtener una corteza fresca y herbácea.
4. Lucio con mostaza y miel:Combine mostaza integral y miel con la mantequilla para obtener un sabor dulce y ácido.
5. Lucio con pimienta de limón:Agregue ralladura de limón adicional y pimienta negra recién molida para obtener un sabor brillante y picante.

Mejores maridajes

• Espárragos o calabacines a la parrilla cocinados en la superficie plana exterior de la cocina.
• Patatas baby asadas condimentadas con ajo y romero.
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o una cerveza ligera y cítrica.
• Pan a la parrilla con mantequilla de ajo para un acompañamiento extra indulgente.

Conclusión

Los filetes de lucio noruego a la parrilla con mantequilla de rábano picante son un plato sencillo pero elegante que muestra lo mejor de la parrilla al aire libre. Gracias al alto calor de la rejilla central de la parrilla Arteflame, se logra un sellado de calidad profesional, manteniendo el pescado jugoso y tierno. La cremosa mantequilla de rábano picante le da el toque final perfecto. ¡Pruebe cocinarlo en su parrilla Arteflame para una comida con un aspecto y un sabor increíbles!