Ostras a la parrilla de California con mantequilla de ajo

Introducción

¡Enciende tu parrilla Arteflame y prepárate para una experiencia inolvidable con mariscos! Estas ostras frescas de California a la parrilla se sellan a la perfección en la parrilla plana y se cubren con una rica mantequilla de ajo o una salsa mignonette picante. Cocinar en la parrilla Arteflame garantiza que cada ostra reciba el punto justo de picante para realzar su salmuera natural. Este plato sencillo pero delicioso es perfecto para reuniones al aire libre y marida a la perfección con un vino blanco fresco o una refrescante ensalada de cítricos.

Ingredientes

• 1 docena de ostras frescas de la costa oeste, sin concha
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 chalota pequeña, finamente picada
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal marina
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla Arteflame y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se avive.
4. Espere aproximadamente 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Prepara la mantequilla de ajo.

1. En un tazón pequeño, combine la mantequilla derretida, el ajo picado, el perejil picado, la ralladura de limón y las hojuelas de pimiento rojo.
2. Bate todo junto hasta que esté bien combinado.

Paso 3: Preparar la salsa mignonette

1. En otro tazón pequeño, mezcle el vinagre de vino tinto, la chalota picada, la pimienta negra y la sal marina.
2. Remueve bien y reserva.

Paso 4: Asar las ostras

1. Coloque las ostras sin cáscara directamente sobre la superficie plana de Arteflame, posicionándolas cerca del centro donde el calor es más alto.
2. Déjalas cocinar durante unos 4 minutos hasta que los bordes comiencen a curvarse ligeramente.
3. Coloque con una cuchara la mantequilla de ajo preparada sobre la mitad de las ostras.
4. Separar las ostras restantes y rociarlas con la salsa mignonette.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Retire con cuidado las ostras de la parrilla.
2. Pásalos a una fuente y sírvelos inmediatamente con rodajas de limón.

Consejos

• Utilice un cuchillo resistente para abrir ostras de forma segura.
• Para lograr un ahumado adicional, coloque un trozo de madera de manzano o nogal sobre el fuego antes de asar.
• No cocine demasiado las ostras para mantener su textura jugosa.
• Sirva inmediatamente para disfrutar del sabor más fresco.

Variaciones

• Ostras con hierbas a la parmesana:Espolvoree queso parmesano rallado y albahaca fresca sobre las ostras antes de asarlas.
• Ostras cajún picantes:Agregue una pizca de condimento cajún a la mantequilla de ajo para darle un toque ahumado y atrevido.
• Ostras clásicas Rockefeller:Ostras a la parrilla cubiertas con espinacas salteadas, mantequilla y pan rallado.
• Ostras con crumble de tocino:Agregue trocitos de tocino crujientes y un chorrito de reducción balsámica para darle un toque sabroso.
• Ostras asiáticas con jengibreRocíe con salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo para una opción repleta de umami.

Mejores maridajes

• Un Sauvignon Blanc fresco o un Riesling seco
• Una ensalada ligera de rúcula y cítricos.
• Pan de masa madre a la parrilla con mantequilla de hierbas
• Espárragos carbonizados o mazorcas de maíz a la parrilla

Conclusión

Las ostras californianas a la parrilla Arteflame combinan lo mejor de los mariscos frescos con la cocción a fuego vivo en un plato increíble. Ya sea que las aderece con una rica mantequilla de ajo o una salsa mignonette picante, siempre serán un éxito en su próxima barbacoa al aire libre. ¡Pruebe diferentes variaciones para personalizar los sabores y disfrute!