Salchichas a la parrilla noruega con mostaza Aquavit

Introducción

No hay nada como el intenso y ahumado sabor de unas salchichas a la parrilla perfectas, y esta receta de inspiración noruega lo lleva al siguiente nivel con una rica mostaza casera con aquavit. El sellado a alta temperatura de la parrilla Arteflame conserva los jugos, mientras que la placa de cocción plana garantiza un acabado dorado uniforme. Con su configuración única, puedes asar todo a la vez para disfrutar de un festín al aire libre inolvidable. ¡Encendamos la parrilla y a por todas!

Ingredientes

• 6 salchichas de cerdo de alta calidad
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de mostaza integral
• 2 cucharadas de aguardiente
• 1 cucharada de miel
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
• 6 bollos suaves
• Eneldo fresco para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en el centro de la parrilla Arteflame.
3. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
4. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance temperaturas de sellado (alrededor de 1000 °F).

Paso 2: Preparar la mostaza de aquavit

1. En un tazón pequeño, mezcle la mostaza integral, el aquavit, la miel, el ajo picado y el pimentón ahumado.
2. Revuelve hasta que esté bien combinado y reserva.

Paso 3: Sellar las salchichas

1. Coloque las salchichas en la rejilla central de la parrilla durante 30 a 45 segundos, girándolas con frecuencia para que se doren de manera uniforme.
2. Una vez que desarrollen una costra de color marrón oscuro, muévalas a la cocina de superficie plana para terminar de cocinarlas.

Paso 4: Cocina las salchichas a la perfección.

1. Deje que las salchichas se cocinen sobre la superficie plana, girándolas de vez en cuando.
2. Ase a la parrilla hasta que la temperatura interna alcance los 150 °F, luego retírelos del fuego (la cocción posterior los llevará a 160 °F).

Paso 5: Asa los panecillos y las rodajas de cebolla.

1. Unta los panecillos con mantequilla y colócalos con el lado cortado hacia abajo sobre la superficie plana del horno.
2. Asar a la parrilla durante aproximadamente un minuto hasta que esté dorado.
3. Coloque las rodajas de cebolla roja sobre la superficie plana y áselas a la parrilla hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

Paso 6: Armar la porción

1. Coloque cada salchicha en un pan tostado.
2. Vierta generosamente la mostaza aquavit sobre la parte superior.
3. Agregue cebollas asadas y una pizca de eneldo fresco.
4. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Retire siempre las salchichas de la parrilla cuando alcancen los 150 °F mientras continúan cocinándose fuera del fuego.
• Para lograr un ahumado adicional, agregue madera dura como nogal o roble al fuego.
• La mantequilla le da a las salchichas y a los panecillos un acabado rico, digno de un restaurante.
• Utilice salchichas gruesas y de calidad para evitar que se sequen.
• Ajuste las zonas de calor del Arteflame moviendo los alimentos hacia el borde exterior para una cocción más suave.

Variaciones

1. Nórdico picante:Agregue 1 cucharada de salsa picante a la mostaza aquavit para darle un toque picante.
2. relleno de cheddar:Corte las salchichas y rellénelas con queso cheddar fuerte antes de asarlas.
3. Infusión de hierbas:Mezcle tomillo fresco y romero con la mostaza para obtener una variación fragante.
4. Manzana caramelizada:Ase rodajas de manzana junto con las salchichas y agréguelas al pan para lograr un dulce contraste.
5. Tocino ahumado:Envuelva cada salchicha en tocino antes de asarla y déjela dorar sobre la superficie plana de la cocina.

Mejores maridajes

• Guarnición: Patatas a la parrilla o chucrut.
• Bebida: Cerveza helada o aquavit.
• Postre: Peras a la parrilla tibias con miel.

Conclusión

Este plato de inspiración noruega combina lo mejor de la parrilla con un toque ahumado y jugoso, y una rica mostaza de aquavit que realza los sabores. Usar la parrilla Arteflame garantiza un sellado perfecto y una cocción uniforme. Ya sea que lo prepares para una reunión familiar o simplemente porque te encanta la buena comida, este plato te encantará. ¡Feliz parrillada!