Champiñones a la plancha con ajo y perejil

Introducción

La cocina española celebra los sabores atrevidos y los ingredientes frescos, y este plato de hongos silvestres a la parrilla no es una excepción. Con la parrilla Arteflame, resaltamos la esencia terrosa y ahumada de los hongos silvestres variados mientras los infusionamos con ajo y perejil fresco. Perfecta como guarnición o como delicia independiente, esta receta garantiza el máximo sabor y el dorado perfecto sin quemarse. La sólida superficie de cocción plana de acero de la parrilla Arteflame cocina los hongos de manera uniforme, lo que permite que se caramelicen maravillosamente. Siga esta guía para crear un plato con calidad de restaurante en su patio trasero.

Ingredientes

• 1 libra de hongos silvestres variados, limpios y recortados
• 4 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 limón, exprimido
• Perejil picado extra para decorar

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
3. Enciende las servilletas de papel y deja que el fuego se caliente durante unos 20 minutos hasta que el fuego alcance una temperatura uniforme sobre la superficie plana de la cocina.

Paso 2: Preparar los champiñones

1. Limpiar las setas silvestres y secarlas con una toalla.
2. En un bol, mezcle la mantequilla derretida, el ajo picado, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
3. Mezcle los champiñones con la mezcla hasta que estén bien cubiertos.

Paso 3: Asar los champiñones

1. Coloque los hongos en la superficie plana de la parrilla Arteflame, más cerca del centro para obtener mayor calor.
2. Déjalos asar durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizados y tiernos.
3. Ajuste su posición en la encimera para garantizar una cocción uniforme sin quemarse.

Paso 4: Toques finales

1. Una vez que los hongos estén bien dorados, rocíelos con jugo de limón fresco.
2. Espolvorear perejil picado por encima.
3. Retirar de la parrilla y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice una mezcla de hongos como rebozuelos, hongos ostra y hongos shiitake para obtener una variedad de texturas y sabores.
• No amontone demasiados champiñones: esto ayuda a que se caramelicen en lugar de cocinarse al vapor.
• Cocine los hongos más cerca del centro de la estufa para que queden bien dorados y termínelos en los bordes exteriores donde están un poco más fríos.

Variaciones

1. Chorizo ​​y champiñones españoles:Agregue chorizo ​​español en rodajas a la parrilla y mézclelo con los champiñones para darle un toque ahumado y picante.
2. Infusión de trufa:Rocíe una pequeña cantidad de aceite de trufa sobre los hongos después de asarlos para lograr un acabado lujoso.
3. Champiñones con queso y ajo:Espolvoree queso manchego rallado sobre los champiñones durante el último minuto de cocción.
4. Pimentón ahumado y jerez:Agregue un chorrito de jerez español mientras cocina a la parrilla y aumente el pimentón ahumado para obtener un sabor profundo y rico.
5. Delicia de mantequilla con hierbas:Mezcle tomillo fresco y romero con la mezcla de mantequilla antes de cubrir los hongos.

Conclusión

Estos hongos silvestres a la parrilla al estilo español son un plato delicioso y fácil de preparar que resalta los sabores profundos, ahumados y con infusión de ajo. Cocinarlos en la parrilla Arteflame garantiza que tengan el dorado perfecto, con una rica caramelización y sin quemarse. Ya sea que se sirva como guarnición o plato principal, este plato seguramente impresionará.

Las mejores combinaciones

• Chorizo ​​español a la parrilla para una comida abundante.
• Pan tostado frotado con ajo y rociado con aceite de oliva.
• Una copa de vino tinto español con cuerpo como el Tempranillo.
• Patatas Bravas para una comida completa de inspiración española.