Bagre a la parrilla estilo cajún de Arkansas en la parrilla Arteflame

Introducción

Prepárese para preparar un increíble bagre a la parrilla al estilo cajún de Arkansas con especias audaces y el poder de cocción a alta temperatura de la parrilla Arteflame. La rejilla central de la parrilla dora el bagre a 1000 °F para retener sus jugos, mientras que la plancha de cocción plana que lo rodea lo cocina a la perfección sin quemarlo. Este método garantiza una corteza crujiente y sabrosa con pescado tierno en el interior. ¡Encendamos la parrilla y preparemos este favorito sureño!

Ingredientes

• 4 filetes de bagre
• 2 cucharadas de condimento cajún
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle más picante)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• Rodajas de limón fresco (para servir)
• Perejil picado para decorar

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas en aceite y enciéndelas.
3. Deje que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura de cocción.

Paso 2: Preparar el bagre

1. Seque los filetes de bagre con una toalla de papel.
2. Combine el condimento cajún, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y la cayena (si se usa) en un tazón pequeño.
3. Frote generosamente la mezcla de especias sobre ambos lados de los filetes.
4. Unte cada filete con mantequilla derretida para realzar el sabor y ayudar a crear una corteza crujiente.

Paso 3: Dorar el bagre

1. Coloque los filetes de bagre en la rejilla central de la parrilla Arteflame para cocinarlos a fuego alto a 1000 °F.
2. Dorar durante unos 2 minutos por lado hasta que el exterior desarrolle una corteza sabrosa.

Paso 4: Termine de cocinar en la plancha plana.

1. Transfiera los filetes salteados a la superficie plana que rodea la rejilla de la parrilla.
2. Cocine durante 3-4 minutos más por lado hasta que la temperatura interna alcance los 140 °F.
3. Retirar de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 125 °F, ya que continuará aumentando después de retirar del fuego.

Paso 5: Servir y disfrutar.

1. Decorar con perejil fresco.
2. Sirva con rodajas de limón para darle más sabor.
3. Disfrútalo con tus acompañamientos favoritos.

Consejos

• Utilice bagre recién capturado para obtener el mejor sabor.
• Asegúrese de que su parrilla esté bien caliente antes de colocar los filetes sobre la rejilla.
• La mantequilla ayuda a crear una corteza más crujiente, así que no la omitas.
• Ajuste la pimienta de cayena para controlar el nivel de picante.

Variaciones

• Bagre con mantequilla de ajo:Reemplace el condimento cajún con ajo en polvo, sal y perejil fresco.
• Bagre ahumado a la barbacoa:Use un condimento para barbacoa en lugar de especias cajún y pincele con salsa de barbacoa antes de retirar de la parrilla.
• Pez gato ennegrecido:Aumente la pimienta negra y cocine un poco más para obtener una corteza más oscura.
• Bagre con costra de hierbas:Use condimento italiano y ralladura de limón para obtener un sabor a hierbas frescas.
• Bagre cajún con miel picante:Rocíe con miel justo antes de servir para obtener un contraste dulce y picante.

Conclusión

Dorar el bagre a la parrilla cajún de Arkansas en la rejilla central de la parrilla Arteflame conserva el sabor y le da una corteza crujiente, mientras que la superficie de cocción plana garantiza una cocción perfecta sin quemarse. Este método de cocción hace que cada bocado sea jugoso y sabroso.¡Pruebe diferentes variaciones y combínelas con deliciosas guarniciones para una comida completa!

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la parrilla
• Mazorca de maíz con mantequilla de ajo
• Ensalada de col
• Patatas dulces a la parrilla
• Arroz jazmín