Las piernas de pavo ahumadas de Hickory de Arkansas en el arteflame

Introducción

Experimente los profundos sabores ahumados de las piernas de pavo ahumadas con nogal de Arkansas, estilo festival, asadas a la perfección en Arteflame. Estas jugosas piernas conservan sus jugos naturales sellándolas a 450 °C en la rejilla central de la parrilla antes de terminar de cocinarse lentamente en la superficie plana. Cada bocado ofrece una deliciosa combinación de ahumado intenso y carne tierna y sabrosa. ¡Encienda su parrilla y comencemos!

Ingredientes

• 4 patas de pavo grandes
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• Trozos de madera de nogal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se desarrolle durante unos 20 minutos hasta que el Arteflame esté listo para asar.
4. Agregue trozos de madera de nogal para obtener un sabor extra ahumado.

Paso 2: Sazonar las patas de pavo

1. Unte las patas de pavo con mantequilla derretida para realzar el sabor.
2. Mezcle sal, pimienta negra, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta de cayena en un tazón.
3. Sazona generosamente las piernas de pavo con la mezcla de especias.

Paso 3: Sellar en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque las patas de pavo en la rejilla central de la parrilla a fuego de 1000 °F.
2. Dorar durante 3-4 minutos por lado para crear una corteza perfecta.

Paso 4: Transferir a la encimera plana

1. Mueva las patas de pavo selladas a la superficie plana, donde un fuego más bajo permitirá que se cocinen completamente.
2. Coloque las patas más cerca del centro para obtener una temperatura más alta o más lejos para ralentizar el proceso de cocción.
3. Deje cocinar las patas de pavo, dándoles vuelta ocasionalmente, hasta que alcancen una temperatura interna de 170 ° F.

Paso 5: Deje reposar las patas de pavo

1. Retire las patas de pavo cuando alcancen los 155 ° F, ya que continuarán cocinándose después de retirarlas.
2. Déjalos reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejos

• Para obtener un resultado aún más jugoso, ponga las piernas de pavo en salmuera con agua salada durante 12 horas antes de asarlas.
• Ajuste la ubicación de las patas de pavo en la estufa Arteflame para controlar la velocidad de cocción.
• Untar con mantequilla a la mitad para darle más sabor.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.

Variaciones

• Dulce y ahumado: Agregue azúcar morena y un toque de canela a la mezcla de condimentos para obtener una corteza caramelizada.
• Cajún picante: Reemplace el pimentón con condimento criollo y agregue cayena adicional para darle un toque picante.
• Infusión de hierbas: Use romero, tomillo y orégano en la mezcla de condimentos para darle un toque fragante.
• Glaseado de miel: Pincele las piernas con un glaseado de mantequilla y miel durante la cocción para obtener un glaseado dulce.
• Estilo barbacoa: Cúbrelo con tu salsa de barbacoa favorita en los últimos minutos de cocción para lograr un acabado sabroso.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Batatas asadas con canela
• Frijoles ahumados horneados
• Ensalada de col para un contraste fresco
• Pan de ajo a la parrilla

Conclusión

Asar muslos de pavo ahumados con nogal de Arkansas en Arteflame conserva sabores intensos y crea un bocado crujiente y jugoso en todo momento. Con la técnica perfecta de sellado y cocción lenta, estos muslos de pavo saben igual que tu postre favorito de festival.¡Disfruta del sabor ahumado y experimenta con diferentes condimentos para personalizarlos!