Tacos callejeros de estilo Arizona en la parrilla Arteflame

Introducción

Nada supera el intenso sabor de los tacos callejeros al estilo Arizona, especialmente asados ​​a la llama. Al sellar la carne asada en la rejilla central del Arteflame a 535 °C, conservamos sus jugos para una deliciosa textura tierna. Luego, terminamos de cocinar la carne en la parrilla plana antes de servirla en mini tortillas calientes con cebolla fresca y cilantro. ¡Encendamos la parrilla y a cocinar!

Ingredientes

• 1 libra de filete de falda (o filete de falda), cortado en rodajas finas
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 taza de cebolla blanca, finamente picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 8 mini tortillas de maíz
• Gajos de lima (para servir)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que el fuego se agrande y la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar la carne asada

1. Frote el filete con jugo de limón, sal, pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado.
2. Déjalo marinar mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Sellar el filete

1. Coloque el filete en la rejilla central de la parrilla a 1000 °F y dórelo durante 1 a 2 minutos por lado para conservar los jugos.
2. Mueva el filete a la superficie plana para continuar cocinándolo hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
3. Retire la carne de la parrilla cuando esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo, ya que continuará cocinándose después de retirarla.

Paso 4: Calentar las tortillas

1. Mientras reposa el filete, coloca las mini tortillas de maíz sobre la superficie plana del fuego.
2. Calentar durante unos 30 segundos por lado hasta que esté tibio y ligeramente carbonizado.

Paso 5: Arma los tacos

1. Cortar la carne asada en tiras pequeñas.
2. Rellene cada tortilla con bistec, cebolla picada y cilantro picado.
3. Sirva con gajos de lima al lado.

Consejos

• Utilice falda o filete de vacío para obtener la mejor textura y sabor.
• Deje reposar el filete durante 5 minutos después de asarlo para que conserve sus jugos.
• Ase todo al mismo tiempo, aprovechando las diferentes zonas de calor de la superficie plana.
• Solo voltee la carne asada una vez durante la etapa de sellado para lograr una corteza perfecta.

Variaciones

1. Chipotle picante:Agregue polvo de chipotle y cayena al condimento para darle más picante.
2. Mantequilla de ajo:Unte el filete con mantequilla de ajo derretida mientras se cocina para obtener un sabor más rico.
3. Adobo de cítricos:Marine el filete en jugo de naranja y lima para darle un toque picante.
4. Delicias de aguacate:Cubra los tacos con rodajas de aguacate para obtener una textura cremosa.
5. Salsa de piñaSirva con una salsa de piña fresca para una combinación dulce y picante.

Las mejores combinaciones

• Mazorca de maíz a la parrilla con una pizca de queso cotija
• arroz callejero mexicano
• Margarita u horchata helada
• Ensalada de frijoles negros y maíz

Conclusión

Los tacos callejeros estilo Arizona hechos en la parrilla Arteflame son la manera perfecta de disfrutar de una auténtica experiencia a la parrilla.El calor intenso sella la carne a la perfección, mientras que la superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme. Pruebe diferentes variaciones a su gusto y sírvalas con ingredientes frescos para una comida deliciosa en todo momento.