Arkansas BBQ Bison Burgers en la parrilla Arteflame

Introducción

Cocinar hamburguesas de bisonte a la barbacoa de Arkansas en la parrilla Arteflame realza el sabor intenso y jugoso del bisonte, a la vez que le da un sellado perfecto. Asar en la superficie plana garantiza una cocción uniforme y una textura tierna. Ya sea que prepare la versión clásica o pruebe una variación, esta técnica garantiza una hamburguesa increíble en cada ocasión.

Ingredientes

• 2 hamburguesas de bisonte criado en Arkansas (8 oz cada una)
• 2 panecillos de hamburguesa
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de salsa barbacoa picante
• 4 rebanadas de queso cheddar
• 4 rebanadas de tocino crujiente
• 1/2 taza de cebollas caramelizadas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 taza de rúcula

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende el papel y deja que el fuego aumente. Tu parrilla estará lista en unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las hamburguesas de bisonte

1. Condimente las hamburguesas de bisonte con sal, pimienta negra y pimentón ahumado.
2. Aplique una fina capa de mantequilla a cada hamburguesa para realzar el sabor.

Paso 3: Sellar las hamburguesas de bisonte

1. Coloque las hamburguesas en la rejilla central de la parrilla durante aproximadamente 90 segundos por lado para desarrollar una corteza de calidad profesional.
2. Mueva las hamburguesas a la plancha plana para cocinarlas con cuidado hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
3. Cocine hasta que la temperatura interna esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo.
4. Retirar de la parrilla y dejar reposar.

Paso 4: Tostar los panecillos

1. Unta mantequilla dentro de los panecillos de hamburguesa.
2. Colóquelas sobre la plancha plana y tuéstelas hasta que estén doradas.

Paso 5: Armar las hamburguesas

1. Untar mayonesa y mostaza de Dijon sobre los panecillos tostados.
2. Agregue la rúcula como base, seguida de las hamburguesas de bisonte reposadas.
3. Cubierto con queso, tocino crujiente, cebollas caramelizadas y salsa barbacoa.
4. Coloque el panecillo superior y sirva caliente.

Consejos

• Utilice carne de bisonte criada en Arkansas de alta calidad para obtener el mejor sabor.
• Deje siempre reposar la carne unos 5 minutos antes de servir para conservar sus jugos.
• Experimente con diferentes tipos de salsa de barbacoa para crear sabores únicos.
• Tenga en cuenta las zonas de cocción: más caliente en el centro, más fría hacia el borde para cocinar todo a la perfección.

Variaciones

1. Hamburguesa de bisonte picante:Agregue rodajas de jalapeños y queso pepper jack para darle un toque picante.
2. Hamburguesa de bisonte con queso azul:Reemplace el queso cheddar con queso azul desmenuzado y cubra con cebollas balsámicas.
3. Hamburguesa de bisonte suizo con champiñones:Ase los hongos portobello en la estufa plana y use queso suizo.
4. Hamburguesa de bisonte con piña y barbacoa:Agregue rodajas de piña a la parrilla para lograr un contraste dulce y ahumado.
5. Hamburguesa de bisonte con tocino y aguacate:Cúbrelo con aguacate fresco y tocino extra crujiente para un bocado cremoso y sabroso.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla
• patatas fritas de boniato
• Ensalada de col con vinagreta de sidra de manzana
• Cerveza artesanal helada
• Ensalada de papa clásica

Conclusión

Cocinar hamburguesas de bisonte a la barbacoa de Arkansas en la parrilla Arteflame realza el sabor intenso y jugoso del bisonte, a la vez que le da un sellado perfecto. Asar en la superficie plana garantiza una cocción uniforme y una textura tierna. Ya sea que prepare la versión clásica o pruebe una variación, esta técnica garantiza una hamburguesa increíble en cada ocasión.