Rebanadas de Spekkoek a la parrilla: pastel holandés en capas a la parrilla

Introducción

El spekkoek, el clásico pastel de capas holandés-indonesio, adquiere una corteza deliciosamente caramelizada cuando se cocina en la parrilla Arteflame. Asar este pastel especiado a la parrilla agrega un delicioso contraste entre la capa exterior crujiente y el interior suave y mantecoso. Esta receta le enseñará a lograr un equilibrio perfecto de texturas en la plancha plana Arteflame.

Ingredientes

• 8 rebanadas de spekkoek (pastel de capas holandés-indonesio)
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas mojadas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende el papel y deja que el fuego se avive.
5. La parrilla estará lista para cocinar en unos 20 minutos.

Paso 2: prepara las rodajas de spekkoek

1. Unte ambos lados de cada rebanada de spekkoek con mantequilla derretida.
2. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada y el extracto de vainilla.
3. Espolvorea la mezcla de azúcar uniformemente sobre las rodajas de spekkoek.

Paso 3: Asa el spekkoek

1. Coloque las rodajas de spekkoek untadas con mantequilla sobre la plancha plana para cocinar.
2. Coloque las rodajas cerca del centro para obtener más caramelización.
3. Ase cada lado durante 1 o 2 minutos hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.

Paso 4: Servir y disfrutar.

1. Retirar de la parrilla y dejar reposar por un minuto.
2. Sirva caliente y disfrute de la corteza exterior crujiente con un interior suave y especiado.

Consejos

• Asar a la parrilla a fuego medio-alto ayuda a que el azúcar se caramelice sin quemarse.
• Mueva las rodajas hacia los bordes exteriores de la plancha si se doran demasiado rápido.
• Utilice pinzas para ejercer una presión suave sobre las rodajas y lograr un dorado uniforme.

Variaciones

1. Llovizna de chocolate: Cúbrelo con chocolate negro derretido para un placer adicional.
2. Plátanos caramelizados: Ase rodajas de plátano a la parrilla y añádalas como aderezo.
3. Crujiente de almendras: Espolvoree almendras tostadas para darle más textura.
4. Glaseado de miel con especias: Rocíe con miel mezclada con canela y clavo.
5. Delicia de coco: Añade coco rallado para darle un toque tropical.

Conclusión

Asar el spekkoek en el Arteflame realza los profundos sabores caramelizados y conserva las capas suaves y especiadas. Este sencillo método realza las texturas y hace que esta exquisitez holandesa sea aún más irresistible.

Las mejores combinaciones

• Café espresso o café indonesio recién hecho
• Helado de vainilla para un contraste de temperaturas
• Rodajas de mango o piña fresca para un equilibrio afrutado.