Remolacha carbonizada alemana con eneldo y crema agria

Introducción

Esta receta de inspiración alemana resalta la dulzura natural de las remolachas al asarlas a la perfección en la parrilla Arteflame. El sabor ahumado combina maravillosamente con una salsa picante de eneldo y crema agria. Domina el arte de asar verduras mientras mantienes todo cocinado a la perfección en la plancha plana. Sirve como guarnición o un aperitivo ligero que impresionará a todos los invitados.

Ingredientes

• 4 remolachas grandes, peladas y cortadas en cuartos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 taza de crema agria
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 diente de ajo picado

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance una temperatura uniforme.

Paso 2: Prepara las remolachas

1. Pelar y cortar la remolacha en cuartos.
2. Mezcle con sal, pimienta y mantequilla derretida.

Paso 3: Asa las remolachas

1. Coloque las remolachas en la plancha plana cerca del centro para obtener un dorado intenso.
2. Déjalos carbonizarse durante unos 10 a 12 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
3. Mueva las remolachas a una sección más fría de la cocina para terminar de cocinarlas durante otros 5 minutos.

Paso 4: Preparar la salsa

1. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el eneldo picado, el jugo de limón y el ajo picado.
2. Batir hasta que quede suave y reservar para servir.

Paso 5: Servir

1. Retire las remolachas de la parrilla y colóquelas en un plato para servir.
2. Rocíe con la salsa de crema agria de eneldo y adorne con un poco de eneldo fresco adicional.

Consejos

• Utilice remolacha fresca para obtener el mejor sabor y textura.
• Cocine las remolachas a fuego alto inicialmente para lograr un buen tono carbonizado, luego muévalas a una zona más fría para terminar de cocinarlas.
• La plancha Arteflame garantiza un sellado uniforme sin quemar los alimentos.

Variaciones

1. Remolachas glaseadas con miel:Rocíe miel sobre las remolachas antes de asarlas para darles un toque de dulzura.
2. Remolachas picantes:Añade una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de condimentos.
3. Remolachas con hierbas:Mezcle tomillo fresco o romero para obtener un sabor terroso.
4. Remolachas al estilo griego:Use yogur griego en lugar de crema agria y agregue queso feta desmenuzado.
5. Remolachas balsámicas:Rocíe el glaseado balsámico sobre las remolachas antes de servir.

Conclusión

Estas remolachas carbonizadas al estilo alemán con salsa cremosa de eneldo son un ejemplo perfecto de cómo una parrilla Arteflame puede transformar ingredientes simples en platos gourmet. El carbón ahumado de la plancha realza la dulzura natural de las remolachas, mientras que la salsa ácida aporta equilibrio. ¡Pruebe esta receta como acompañamiento o aperitivo en su próxima barbacoa!

Las mejores combinaciones

• Bratwurst a la parrilla
• Chuletas de cerdo ahumadas a la parrilla
• Ensalada tibia de papas
• Chucrut con semillas de alcaravea
• Una cerveza pilsner alemana fresca o un riesling seco