Bacalao del Pacífico de Alaska a la parrilla con mantequilla de limón y ajo

Introducción

Asar bacalao del Pacífico de Alaska en la parrilla Arteflame le dará un delicioso sabor a pescado con una deliciosa salsa de mantequilla con limón y ajo. Con el calor alto de la rejilla central de la parrilla, el pescado se dora rápidamente antes de terminarlo a la perfección en la superficie de cocción plana. Acompañado con verduras a la parrilla, ¡esta es una comida deliciosa y elegante cocinada completamente a la parrilla!

Ingredientes

• 4 filetes de bacalao del Pacífico de Alaska
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 2 dientes de ajo picados
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal (para encender la parrilla)

Instrucciones

Paso 1: Prepara la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas dentro de la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F y la plancha exterior alcance la temperatura de cocción ideal.

Paso 2: Preparar la salsa de mantequilla de limón y ajo

1. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
2. Incorpore el perejil picado y el eneldo.

Paso 3: Dorar los filetes de bacalao

1. Pincele ligeramente los filetes con la salsa de mantequilla.
2. Coloque los filetes en la rejilla central de la parrilla durante 30 segundos para dorarlos rápidamente.
3. Voltee los filetes y dórelos por el otro lado durante otros 30 segundos.

Paso 4: Transfiera a la encimera plana.

1. Mueva los filetes a la superficie plana para continuar la cocción.
2. Unte los filetes con la salsa de mantequilla restante.
3. Cocine durante unos 4-5 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 130°F.

Paso 5: Reposar y servir

1. Retire los filetes de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 130 °F (la cocción posterior la llevará a 145 °F).
2. Deje reposar el pescado durante 5 minutos antes de servir.
3. Decorar con hierbas adicionales y servir con verduras a la parrilla.

Consejos

• Utilice bacalao fresco del Pacífico de Alaska para obtener el mejor sabor y textura.
• Siempre precaliente la parrilla adecuadamente para obtener una cocción uniforme.
• La mantequilla añade riqueza y realza el delicado sabor del bacalao.
• Ajuste los tiempos de cocción dependiendo del grosor del pescado.

Variaciones

1. Bacalao picante cajún:Agregue 1 cucharadita de condimento cajún para obtener un sabor ahumado intenso.
2. Bacalao con costra de hierbas:Cubra los filetes con una mezcla de tomillo picado, romero y albahaca antes de asarlos.
3. Bacalao de inspiración asiática:Reemplace el jugo de limón con salsa de soja y agregue jengibre rallado para darle un toque umami.
4. Bacalao del Mediterráneo:Cúbrelo con tomates cortados en cubitos, aceitunas negras y alcaparras después de asarlo.
5. Bacalao con mostaza y miel:Mezcle miel y mostaza de Dijon en la salsa de mantequilla para lograr un equilibrio dulce y salado.

Conclusión

Asar bacalao del Pacífico de Alaska en la parrilla Arteflame da como resultado un pescado perfectamente cocinado, jugoso y sabroso en todo momento. La combinación de sellado a alta temperatura y acabado suave garantiza la mejor textura al tiempo que le infunde al pescado un rico sabor a mantequilla.¡Prueba las diferentes variaciones y disfruta de una nueva versión de este plato clásico!

Las mejores combinaciones

• Espárragos o calabacines a la plancha
• Patatas dulces asadas
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc
• Una ensalada fresca de la huerta con vinagreta de cítricos.