Rollos de carne carboniza polacas con encurtidos en la parrilla

Introducción

Dale un toque de auténtico sabor polaco a tu parrilla con estos rollitos de carne asada rellenos de pepinillos picantes. Asados ​​a la perfección con un toque ahumado y jugoso en la exclusiva parrilla Arteflame, estos rollitos lucen un sellado de calidad profesional, a la vez que se mantienen increíblemente tiernos. Un plato perfecto para cualquier barbacoa, esta receta ofrece sabores intensos de una manera sencilla pero impactante.

Ingredientes

• 1 libra de solomillo de res en rodajas finas
• 4 pepinillos encurtidos, cortados en tiras
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Palillos de dientes o cordel de carnicero

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas empapadas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se precaliente durante unos 20 minutos hasta que esté lista para cocinar.

Paso 2: Preparar los rollitos de carne

1. Coloque la carne cortada en rodajas finas sobre una superficie limpia.
2. Unta una fina capa de mostaza de Dijon sobre cada rebanada.
3. Coloque un par de tiras de pepinillos en un extremo de cada rebanada.
4. Enrolle la carne firmemente alrededor de los pepinillos y sujétela con palillos de dientes o hilo de carnicero.
5. Condimente el exterior de los panecillos con sal, pimienta negra, pimentón ahumado y salsa Worcestershire.

Paso 3: Sellar los rollitos de carne

1. Coloque los rollitos de carne en la rejilla central de la parrilla Arteflame para dorarlos a 1000 °F.
2. Dorar durante 1-2 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada.
3. Mueva los rollitos de carne a la plancha plana para continuar cocinándolos.

Paso 4: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Reducir la zona de calor moviendo los rollos hacia el área exterior de la plancha.
2. Cocine durante 5 a 7 minutos más, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 130 °F para un término medio.
3. Retire de la parrilla cuando la temperatura interna esté 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.

Paso 5: reposar y servir

1. Deje reposar los rollitos de carne durante 5 minutos.
2. Pincelar con mantequilla derretida y espolvorear con perejil fresco.
3. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.

Consejos

• Utilice un termómetro de lectura instantánea para garantizar que el alimento esté perfectamente cocido.
• Deje siempre reposar la carne antes de cortarla para permitir que los jugos se redistribuyan.
• Combínalo con verduras a la parrilla en Arteflame para una comida completa.

Variaciones

1. Patada picante:Agregue jalapeños en rodajas dentro de los panecillos para darle un toque picante.
2. Delicias con queso:Rellene con queso provolone junto con pepinillos para obtener un sabor cremoso.
3. Infusión de hierbas:Marinar la carne con romero y ajo antes de enrollarla.
4. Dulce y salado:Use encurtidos de pan y mantequilla para un contraste más dulce.
5. Envuelto en tocino:Envuelva los rollitos de carne en tocino para darles un toque ahumado y más riqueza.

Mejores maridajes

• Espárragos o pimientos morrones a la parrilla
• Ensalada tibia de papas
• Ensalada de col fresca
• Una cerveza fresca o un vino tinto seco

Conclusión

Estos rollitos de carne de res carbonizada con pepinillos son una absoluta delicia a la parrilla.El sellado a alta temperatura de Arteflame realza los sabores ahumados y jugosos, a la vez que mantiene la carne tierna. Perfecta para reuniones al aire libre, esta receta es sencilla pero llena de sabor.