Octopus de Alaska ahumado a la parrilla en Arteflame Grill

Introducción

Disfrute de los increíbles sabores del pulpo de Alaska capturado localmente, ligeramente ahumado y asado a la perfección en la parrilla Arteflame. La rejilla central de la parrilla a alta temperatura garantiza un sellado de calidad profesional, mientras que la superficie de cocción plana de acero sólido conserva la ternura sin quemarlo. Esta guía paso a paso le mostrará cómo asar el pulpo ahumado perfecto con facilidad.

Ingredientes

• 2 libras de pulpo de Alaska capturado localmente
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Jugo de 1 limón
• Perejil fresco picado (para decorar)
• Madera para ahumar (se recomienda roble o cerezo)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en la parrilla y apila leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego se establezca.
4. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie plana de cocción alcance la temperatura óptima para asar.

Paso 2: Preparar el pulpo

1. Seque el pulpo de Alaska con toallas de papel.
2. Frote con pimentón ahumado, ajo en polvo, sal marina y pimienta negra.
3. Deje reposar el pulpo mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Ahumar ligeramente el pulpo

1. Coloque pequeños trozos o astillas de madera cerca de las llamas para obtener un efecto ahumado sutil.
2. Coloque el pulpo sobre la superficie exterior plana de la cocina, dejándolo ahumar durante unos 10 minutos.

Paso 4: Dorar el pulpo

1. Añade mantequilla a la rejilla central de la parrilla.
2. Mueva los tentáculos del pulpo a la rejilla central de la parrilla para dorarlos a 1000 °F.
3. Ase a la parrilla durante 1 o 2 minutos por lado para lograr un carbonizado perfecto.

Paso 5: Termine de cocinar en la encimera plana

1. Pasar el pulpo salteado a la plancha exterior más fría.
2. Cocine hasta que alcance una temperatura interna de 130 °F, retirándolo a 115 °F para permitir la cocción continua.
3. Exprime jugo de limón sobre el pulpo para darle frescura.

Paso 6: Servir

1. Decorar con perejil recién picado.
2. ¡Corta y disfruta tu pulpo de Alaska ahumado y perfectamente asado!

Consejos

• Utilice madera de roble o cerezo para obtener un sabor ahumado suave y dulce.
• No lo cocines demasiado: el pulpo debe quedar tierno, no gomoso.
• Deje reposar el pulpo unos minutos antes de cortarlo para conservar sus jugos.

Variaciones

1. Pulpo picante al chipotle:Agregue polvo de chipotle y pimienta de cayena para darle un toque ahumado.
2. Pulpo con mantequilla de ajo:Mezcle con mantequilla de ajo derretida antes de servir para obtener un sabor más rico.
3. Pulpo marinado con hierbas:Marinar en aceite de oliva, romero y tomillo para darle un toque herbáceo.
4. Pulpo con infusión de cítricos:Agregue ralladura de naranja y lima para darle un toque fresco.
5. Pulpo de inspiración asiática:Glaciar con salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo antes de servir.

Conclusión

Asar pulpo ahumado de Alaska en la parrilla Arteflame le da un sabor increíblemente profundo y, al mismo tiempo, mantiene el pulpo tierno y jugoso. Con su capacidad de asar a fuego alto y su plancha de cocción uniforme, la parrilla Arteflame es la herramienta perfecta para lograr el mejor resultado sin quemarlo. ¡Pruebe diferentes variaciones y disfrute de esta delicia de mariscos recién salida de la parrilla!

Las mejores combinaciones

• Espárragos a la plancha con ralladura de limón
• Tomates cherry carbonizados
• Pan crujiente de masa madre
• Una copa de Sauvignon Blanc frío