California Californy σχάρα άγριου σολομού με εσπεριδοειδή και αβοκάντο

Εισαγωγή

Ζήστε τις ζωντανές γεύσεις της Καλιφόρνια με αυτόν τον τέλεια ψημένο στη σχάρα σολομό άγριας αλιείας, με λαμπερή γαρνιτούρα από εσπεριδοειδή και κρεμώδη αβοκάντο. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα επιτύχετε ένα άψογο ψήσιμο σε ποιότητα ψητοπωλείου στο ψάρι, ενώ θα το διατηρείτε υγρό και γευστικό εσωτερικά. Αυτή η συνταγή είναι απλή, νόστιμη και ιδανική για κάθε περίσταση.

Συστατικά

• 4 φιλέτα σολομού άγριας αλιείας
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1 αβοκάντο, κομμένο σε κύβους
• 1 πορτοκάλι, τμηματικά
• 1 λάιμ, χυμό
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει. Η σχάρα θα είναι έτοιμη σε περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τον σολομό

1. Στεγνώστε τα φιλέτα σολομού με χαρτοπετσέτα.
2. Αλατοπιπερώνετε κάθε φιλέτο με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
3. Αλείψτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από κάθε φιλέτο σολομού.

Βήμα 3: Ψήστε στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού με τη φλούδα προς τα πάνω στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F.
2. Σοτάρουμε κάθε φιλέτο για 1-2 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί τους.
3. Αναποδογυρίζουμε τα φιλέτα και τα σοτάρουμε για άλλα 1-2 λεπτά.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα ψημένα φιλέτα σολομού στην επίπεδη εστία Arteflame.
2. Αφήστε τα να μαγειρευτούν στην επιθυμητή ποσότητα, αφαιρώντας τα όταν είναι 15°F κάτω από την τελική επιθυμητή θερμοκρασία.
3. Αφήστε τα στην άκρη και αφήστε τα να ξεκουραστούν.

Βήμα 5: Ετοιμάστε τη γαρνιτούρα με αβοκάντο εσπεριδοειδών

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε αβοκάντο κομμένο σε κύβους, κομμάτια πορτοκαλιού, χυμό λάιμ, ψιλοκομμένο κόλιαντρο, μέλι και μουστάρδα Dijon.
2. Ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθεί και αφήνουμε να καθίσει για λίγα λεπτά.

Βήμα 6: Σερβίρετε

1. Γεμίστε κάθε φιλέτο σολομού με μια γενναιόδωρη μεζούρα γαρνιτούρα με αβοκάντο εσπεριδοειδών.
2. Γαρνίρουμε με έξτρα κόλιαντρο αν θέλουμε.
3. Σερβίρουμε αμέσως και απολαμβάνουμε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιείτε πάντα φρέσκο ​​άγριο σολομό για την καλύτερη γεύση.
• Αφήστε το ψάρι να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
• Χρησιμοποιήστε το εσωτερικό ταψί για τέλειο φινίρισμα μεσαίας-σπάνιας.
• Ελέγξτε τις ζώνες θερμότητας για να ρυθμίσετε την ταχύτητα μαγειρέματος στη σχάρα Arteflame.

Παραλλαγές

• Πικάντικο λάιμ: Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο καρύκευμα και περιχύστε με επιπλέον χυμό λάιμ.
• Βότανο Βούτυρο: Συμπληρώστε τον σολομό με βούτυρο εμποτισμένο με βότανα αντί για γαρνιτούρα με αβοκάντο.
• Mango Salsa: Αντικαταστήστε το αβοκάντο με μάνγκο σε κύβους και προσθέστε κόκκινο κρεμμύδι για μια τροπική ανατροπή.
• Σκόρδο λεμόνι: Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και επιπλέον φέτες λεμονιού για να ενισχύσετε τις φρέσκες γεύσεις.
• Γλάσο Teriyaki: Αλείψτε τον σολομό με σπιτική σάλτσα teriyaki αντί για βούτυρο πριν τον ψήσετε στη σχάρα.

Σύναψη

Το ψήσιμο άγριου σολομού στη σχάρα Arteflame του δίνει την καλύτερη γεύση, υφή και υγρασία. Γεμισμένο με εσπεριδοειδή και αβοκάντο, αυτό το πιάτο είναι φρέσκο, νόστιμο και ιδανικό για κάθε συγκέντρωση.Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή σήμερα και απολαύστε την αληθινή γεύση της Καλιφόρνια!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο λεμονιού
• Απανθρακωμένο γλυκό καλαμπόκι με κόλιαντρο
• Ζεστή σαλάτα κινόα με ψητά λαχανικά
• Κρυωμένο Sauvignon Blanc ή ένα τραγανό Chardonnay
• Φρέσκο ​​ψωμί σκόρδου