Νορβηγική πέστροφα ζεστού καπνίσματος με άρωμα σημύδας

Εισαγωγή

Ετοιμαστείτε να ζήσετε τις πλούσιες και καπνιστές γεύσεις της Νορβηγικής Πέστροφας Ζεστής Καπνιστή με Άρωμα Birchwood, τέλεια μαγειρεμένη στη σχάρα Arteflame. Χρησιμοποιώντας μια μέθοδο αργού ψησίματος με την αρωματική πινελιά σημύδας, αυτό το πιάτο αναδεικνύει τις φυσικές γεύσεις της πέστροφας ενώ δημιουργεί μια τραγανή, γευστική κρούστα. Η ψησταριά Arteflame σάς επιτρέπει να ψήνετε τα πάντα στην τελειότητα ταυτόχρονα, καθιστώντας αυτή τη συνταγή απαραίτητη για κάθε λάτρη του ψησίματος.

Συστατικά

• 1 ολόκληρη νορβηγική πέστροφα (περίπου 2 λίβρες), καθαρισμένη και καθαρισμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​άνηθο, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό λεμόνι, κομμένο σε φέτες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Τσιπς σημύδας για το κάπνισμα

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήνουμε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η εστία να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία.

Βήμα 2: Προετοιμάστε την Πέστροφα

1. Ξεπλύνετε την πέστροφα με κρύο νερό και στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.
2. Αλείφουμε ολόκληρο το ψάρι με λιωμένο βούτυρο.
3. Αλατοπιπερώνετε τα ψάρια μέσα και έξω με θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι και φρέσκο ​​άνηθο.
4. Γεμίζουμε την κοιλότητα της πέστροφας με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 3: Προσθέστε καπνό Birchwood

1. Μουλιάστε τα τσιπς σημύδας σε νερό για 15 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε τα πατατάκια και τα τοποθετούμε απευθείας πάνω στα καυσόξυλα στη σχάρα για να δημιουργηθεί αρωματικός καπνός.

Βήμα 4: Ψήστε την πέστροφα στη σχάρα

1. Τοποθετήστε την πέστροφα στην επίπεδη εστία κοντά στο κέντρο για υψηλότερη θερμότητα.
2. Αφήστε το ψάρι να ψηθεί ανενόχλητο για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά για ένα χρυσαφί, τραγανό δέρμα.
3. Μετακινήστε την πέστροφα πιο κοντά στην εξωτερική άκρη της εστίας για να επιτρέψετε το απαλό μαγείρεμα για άλλα 10-12 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι η σάρκα ψηθεί ομοιόμορφα.
4. Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία. η πέστροφα πρέπει να αφαιρεθεί στους 130°F, καθώς θα συνεχίσει το μαγείρεμα από τη σχάρα για να φτάσει τους 145°F.

Βήμα 5: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε προσεκτικά την πέστροφα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
2. Γαρνίρουμε με επιπλέον άνηθο και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού.

Συμβουλές

• Για επιπλέον υγρασία, τοποθετήστε ένα μικρό ταμπόν βουτύρου μέσα στην κοιλότητα της πέστροφας πριν ψήσετε.
• Μην αναποδογυρίζετε την πέστροφα πολύ συχνά. Το αναποδογυρίζοντας μια φορά βοηθά στη διατήρηση του σχήματος και της υφής του.
• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ψαριού για ευκολότερο χειρισμό όταν ψήνετε ολόκληρα ψάρια.

Παραλλαγές

1. Πικάντικη καπνιστή πέστροφα: Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι καγιέν και πάπρικα στο μείγμα καρυκευμάτων.
2. Εσπεριδοειδή πέστροφα: Χρησιμοποιήστε φέτες πορτοκαλιού και δεντρολίβανο για ένα φρέσκο, αρωματικό twist.
3. Σκορδοβούτυρο πέστροφα: Χρησιμοποιήστε επιπλέον σκόρδο και προσθέστε λίγο βούτυρο σκόρδου πριν το σερβίρετε.
4. Πέστροφα εμπνευσμένη από την Ασία: Μαρινάρετε την πέστροφα σε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ και σουσάμι πριν ψήσετε.
5. Πέστροφα με μουστάρδα με μέλι: Αλείψτε τα ψάρια με ένα γλάσο μελιού-μουστάρδας πριν ψήσετε στη σχάρα για ένα γλυκό-αλμυρό φινίρισμα.

Σύναψη

Η ζεστή καπνιστή νορβηγική πέστροφα με άρωμα Birchwood είναι μια γευστική, καπνιστή απόλαυση που αξιοποιεί στο έπακρο την ευελιξία της ψησταριάς Arteflame. Ελέγχοντας προσεκτικά τη θερμότητα και χρησιμοποιώντας σημύδα για απαλό καπνό, μπορείτε να πετύχετε μια τέλεια ψημένη πέστροφα που εντυπωσιάζει κάθε φορά. Πειραματιστείτε με τα καρυκεύματα και απολαύστε ένα αριστούργημα στη σχάρα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια ψητά με ξύσμα λεμονιού
• Βουτυρώνουμε πατάτες με φρέσκο ​​μαϊντανό
• Σαλάτα με παγωμένο αγγούρι και άνηθο
• Τραγανό λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc
• Χωριάτικο ζυμωτό ψωμί με μυρωδικό βούτυρο