Καλιφόρνια στη σχάρα μπέρμπον χοιρινό μπριζόλες

Εισαγωγή

Ψήστε μια νόστιμη γεύση της Καλιφόρνια με αυτές τις ζουμερές χοιρινές μπριζόλες με γλάσο μπέρμπον. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, πετυχαίνουμε ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου μαγειρεύοντας σε θερμοκρασία 1.000°F και στη συνέχεια τελειώνοντας στην επίπεδη εστία. Το γλάσο bourbon εμποτίζει τις χοιρινές μπριζόλες με μια καπνιστή γλυκύτητα, κάνοντας κάθε μπουκιά ακαταμάχητη. Ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους επισκέπτες ή να απολαύσετε ένα γκουρμέ γεύμα στο σπίτι!

Συστατικά

• 4 χοιρινές μπριζόλες με κόκαλα (πάχος 1 ίντσας)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, λιωμένο
• 1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
• 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
3. Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί για περίπου 20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Φτιάξτε το Bourbon Glaze

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το μπέρμπον, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα Dijon, την καπνιστή πάπρικα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι.
2. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν και αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 3: Ψήστε τις χοιρινές μπριζόλες

1. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στην κεντρική σχάρα του γκριλ σε θερμοκρασία 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά για να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
3. Μετακινήστε τις μπριζόλες στην επίπεδη σχάρα για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Γλασέ και Τελειώστε το Μαγείρεμα

1. Αλείφουμε με πινέλο το γλάσο μπέρμπον πάνω στις χοιρινές μπριζόλες ενώ ψήνονται στο ταψί.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 135°F και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη σχάρα.

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε

1. Αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
2. Σερβίρετε ζεστό με τις αγαπημένες σας ψητές πλευρές.

Συμβουλές

• Αφαιρείτε πάντα τις χοιρινές μπριζόλες από τη σχάρα στους 135°F, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται εκτός φωτιάς, φτάνοντας τους τέλειους 145°F.
• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για λάδι για πιο πλούσια γεύση.
• Ψήστε λαχανικά στο μάτι της κουζίνας Arteflame ταυτόχρονα για ένα πλήρες γεύμα.
• Για επιπλέον καπνιστή γεύση, αφήστε το γλάσο bourbon να καραμελώσει ελαφρώς πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Honey Bourbon: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας μέλι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν στο γλάσο για ένα γλυκό-πικάντικο λάκτισμα.
2. Maple Bourbon: Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με σιρόπι σφενδάμου για βαθύτερη, καραμελωμένη γλύκα.
3. Σκόρδο Βότανο Bourbon: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​δεντρολίβανο και θυμάρι στο γλάσο για μια ανάδευση.
4. Teriyaki Bourbon: Ανταλλάξτε τη σάλτσα σόγιας με τη σάλτσα teriyaki με μια παραλλαγή εμπνευσμένη από την Ασία.
5. Apple Bourbon: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο για μια πικάντικη ισορροπία στο καπνιστό μπέρμπον.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο
• Καπνιστός πουρές γλυκοπατάτας
• Ψητό καλαμπόκι
• Ένα ποτήρι Καλιφόρνια Pinot Noir

Σύναψη

Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες Καλιφόρνια με μπέρμπον αλλάζουν το παιχνίδι! Η ψησταριά Arteflame επιτρέπει το τέλειο ψήσιμο σε ποιότητα ψητοπωλείου, ενώ διατηρεί το εσωτερικό ζουμερό και γευστικό. Είτε ακολουθείτε την αρχική συνταγή είτε δοκιμάσετε μία από τις παραλλαγές, είστε έτοιμοι για μια γκουρμέ εμπειρία ψησίματος!