Ισπανικά γεμιστά μανιτάρια σχάρας με ζαμπόν Ιβηρικής

Εισαγωγή

Αυτά τα ψητά ισπανικά γεμιστά μανιτάρια είναι γεμάτα με πλούσιο ζαμπόν Ιβηρικής και λιωμένο τυρί και στη συνέχεια ψήνονται στην τελειότητα στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος της ψησταριάς Arteflame. Το αποτέλεσμα είναι ένα ακαταμάχητο ορεκτικό ή συνοδευτικό γεμάτο με τολμηρές γεύσεις. Το ψήσιμο αυτών των μανιταριών στη σχάρα στο Arteflame εξασφαλίζει ένα ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση και ένα καπνιστό βάθος γεύσης που τα κάνει αξέχαστα. Ιδανικό για υπαίθριες συγκεντρώσεις!

Συστατικά

• 12 μεγάλα μανιτάρια (όπως portobello ή cremini)
• 4 ουγκιές ζαμπόν Ιβηρικής, ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζάνι τυρί Manchego, τριμμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (προαιρετικά, για πικάντικο λάκτισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ανάψτε τη σχάρα Arteflame ρίχνοντας φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετώντας τις μέσα στη σχάρα.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες και ανάβετε το χαρτί.
3. Αφήστε περίπου 20 λεπτά για να ανάψει η φωτιά, δημιουργώντας την ιδανική θερμοκρασία μαγειρέματος.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα μανιτάρια

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τα κοτσάνια, δημιουργώντας χώρο για τη γέμιση.
2. Αλείψτε τα καπάκια των μανιταριών με λιωμένο βούτυρο για ένα πλούσιο, χρυσαφένιο ψήσιμο.

Βήμα 3: Ετοιμάστε τη γέμιση

1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο ζαμπόν Ιβηρικής, το τριμμένο τυρί Manchego, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4: Γεμίζουμε τα μανιτάρια

1. Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα της γέμισης σε κάθε καπάκι μανιταριών, πιέζοντας ελαφρά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη γέμιση.

Βήμα 5: Ψήστε τα γεμιστά μανιτάρια

1. Τοποθετήστε τα γεμιστά μανιτάρια στην επίπεδη σχάρα του Arteflame, κοντά στο κέντρο όπου είναι πιο ζεστό.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 6-8 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί και τα μανιτάρια να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανά στον πάτο.

Βήμα 6: Σερβίρετε και απολαύστε

1. Αφαιρέστε προσεκτικά τα μανιτάρια και αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς πριν τα σερβίρετε.
2. Γαρνίρουμε με επιπλέον μαϊντανό και απολαμβάνουμε!

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ανασηκώσετε απαλά τα μανιτάρια για να ελέγξετε την ετοιμότητά τους χωρίς να τα καταστρέψετε.
• Αν προτιμάτε πιο τραγανά μανιτάρια, μπορείτε να τα ψήσετε λίγο περισσότερο κοντά στις πιο ζεστές ζώνες.
• Για πρόσθετο πλούτο, περιχύστε με λίγο λάδι τρούφας πριν το σερβίρετε.

Παραλλαγές

1. Chorizo ​​& Cheese: Ανταλλάξτε το ζαμπόν Ιβηρικής με ισπανικό chorizo ​​για πιο πικάντικη περιστροφή.
2. Βότανο βουτύρου σκόρδου: Προσθέστε επιπλέον βούτυρο σκόρδου με θυμάρι και δεντρολίβανο για ένα ποώδες λάκτισμα.
3. Ισπανικό μπλε τυρί: Αντικαταστήστε το Manchego με μπλε τυρί για πιο τολμηρή γεύση.
4. Προσούτο & παρμεζάνα: Αλλάξτε το ζαμπόν Ιβηρικής για το προσούτο σε λεπτές φέτες και χρησιμοποιήστε παρμεζάνα αντί για Manchego.
5. Θαλασσινά απόλαυση: Ανακατέψτε με ψιλοκομμένες γαρίδες ή καβούρι για μια εκδοχή εμπνευσμένη από θαλασσινά.

Σύναψη

Τα ψητά ισπανικά γεμιστά μανιτάρια είναι ένα απλό αλλά κομψό πιάτο που ψήνεται υπέροχα στο Arteflame. Οι καπνιστές, τυρώδεις και αλμυρές γεύσεις συγχωνεύονται σε μια τέλεια ισορροπημένη μπουκιά. Είτε σερβίρονται ως ορεκτικό είτε ως συνοδευτικό, αυτά τα μανιτάρια σίγουρα θα εντυπωσιάσουν!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ισπανικό κόκκινο κρασί Rioja
• Σάλτσα dipping aioli σκόρδου
• Ψητό ψωμί στη σχάρα
• Ισπανική πιατέλα τάπας
• Παγωμένο λευκό κρασί Albariño