Καλιφόρνια surf & χλοοτάπητα στη σχάρα arteflame

Εισαγωγή

Αυτά τα σουβλάκια California Surf & Turf είναι η απόλυτη απόλαυση στη σχάρα, συνδυάζοντας χυμώδη μπριζόλα και γαρίδες με μια τολμηρή μαρινάδα σε στυλ Santa Cruz. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα έχετε ένα απίστευτο ψητοπωλείο ποιότητας που κλειδώνει όλους τους χυμούς ενώ προσφέρει ασυναγώνιστη γεύση. Ακολουθήστε αυτόν τον οδηγό βήμα προς βήμα για εκπληκτικά αποτελέσματα!

Συστατικά

• 1 λίβρα μπριζόλα ribeye, κομμένη σε κύβους 1 ίντσας
• 1 κιλό μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και ξεφλουδισμένες
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κγ πιπέρι καγιέν
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• Μεταλλικά ή μουσκεμένα ξύλινα σουβλάκια

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις μουσκεμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να θερμανθεί σωστά η εστία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη μαρινάδα

1. Σε ένα μπολ ανάμειξης, ανακατεύουμε τη σάλτσα σόγιας, το χυμό λάιμ, το σκόρδο, το μέλι, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι καγιέν και το μαύρο πιπέρι.
2. Προσθέστε τους κύβους μπριζόλας και τις γαρίδες, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθεί ομοιόμορφα κάθε κομμάτι.
3. Αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Βήμα 3: Συναρμολογήστε τα σουβλάκια

1. Περάστε τη μαριναρισμένη μπριζόλα και τις γαρίδες σε σουβλάκια, εναλλάξ μεταξύ των δύο.
2. Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο για έξτρα πλούτο.

Βήμα 4: Ψήστε στην κεντρική σχάρα της σχάρας

1. Τοποθετήστε τα σουβλάκια απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ (1.000°F) για ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία.
2. Σοτάρουμε τη μπριζόλα και τις γαρίδες για περίπου 1 λεπτό ανά πλευρά.

Βήμα 5: Ολοκληρώστε το μαγείρεμα στην επίπεδη εστία

1. Μετακινήστε τα σουβλάκια στην επίπεδη εστία, προσαρμόζοντας την τοποθέτηση με βάση τις ζώνες θερμότητας.
2. Συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα, γυρίζοντας περιστασιακά, έως ότου η μπριζόλα φτάσει τους 125°F για medium-rare και οι γαρίδες είναι αδιαφανείς.

Βήμα 6: Ξεκουράζετε και γαρνίρετε

1. Αφαιρέστε τα σουβλάκια από τη σχάρα μόλις η μπριζόλα είναι 15°F κάτω από τη θερμοκρασία στόχο.
2. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
3. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε μπριζόλα υψηλής ποιότητας όπως το ribeye για την καλύτερη γεύση και τρυφερότητα.
• Για ευκολότερο χειρισμό, σουβλίστε τα κομμάτια για να μην περιστρέφονται κατά την ανατροπή.
• Μην παραλείψετε το βήμα ανάπαυσης - αφήνοντας το κρέας να ξεκουραστεί, το διατηρεί ζουμερό.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο Chipotle: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη chipotle και 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα adobo στη μαρινάδα για ένα επιπλέον λάκτισμα.
2. Βότανο εσπεριδοειδών: Μαρινάρετε τα σουβλάκια σε ένα μείγμα από χυμό πορτοκαλιού, ξύσμα λεμονιού και φρέσκο ​​δεντρολίβανο.
3. Teriyaki Glazed: Αντικαταστήστε τη σάλτσα σόγιας με σάλτσα teriyaki και προσθέστε λίγο τριμμένο τζίντζερ.
4. Σκορδοβούτυρο: Αντικαταστήστε τη μαρινάδα με λιωμένο βούτυρο και αλείψτε τα σουβλάκια κατά το ψήσιμο.
5. Στυλ BBQ: Αλείψτε τα σουβλάκια με την αγαπημένη σας σάλτσα BBQ τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.

Σύναψη

Το ψήνοντας στη σχάρα αυτά τα σουβλάκια California Surf & Turf στο Arteflame εξασφαλίζει τέλεια ισορροπία τολμηρών γεύσεων και τρυφερών υφών.Με ποιοτικό ψητό και ζουμερό φινίρισμα, αυτή η συνταγή είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσει σε κάθε μαγείρεμα!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Σπαράγγια σχάρας με βούτυρο λεμονιού
• Καπνιστό καλαμπόκι στη σχάρα
• Τραγανές ψητές πατάτες
• Ένα δροσερό Chardonnay Καλιφόρνιας ή ένα ελαφρύ Pinot Noir