Νορβηγικό λάχανο ψητό στη σχάρα με σπόρους κύμινο

Εισαγωγή

Το ψήσιμο στη σχάρα αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα του νορβηγικού λάχανου ενώ οι σπόροι του κύμινο προσθέτουν μια μοναδική, γήινη γεύση. Μαγειρεμένο σε ανοιχτή φωτιά στη σχάρα Arteflame, αυτό το απλό αλλά γευστικό πιάτο είναι η τέλεια πλευρά για κάθε υπαίθριο γεύμα. Η επίπεδη εστία μαγειρέματος εξασφαλίζει ομοιόμορφο ψήσιμο χωρίς καύση, κάνοντας κάθε μπουκιά γευστικά τρυφερή και καπνιστή.

Συστατικά

• 1 μέτριο λάχανο Νορβηγίας, κομμένο σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινο
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις μέσα στη σχάρα.
2. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει μέχρι η σχάρα να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος (περίπου 20 λεπτά).

Βήμα 2: Ετοιμάστε το λάχανο

1. Κόψτε το λάχανο σε μεγάλες φέτες, διατηρώντας τον πυρήνα ανέπαφο για σταθερότητα.
2. Αλείψτε κάθε σφήνα με λιωμένο βούτυρο.
3. Καρυκεύουμε με σπόρους κύμινο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3: Ψήστε το λάχανο στη σχάρα

1. Τοποθετήστε τις φέτες λάχανου στην επίπεδη εστία, πιο κοντά στο κέντρο για καλό ψήσιμο.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να απανθρακωθούν και να μαλακώσουν.
3. Μετακινήστε τις σφήνες προς την εξωτερική περιοχή του ταψιού εάν χρειάζονται επιπλέον αργό μαγείρεμα.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Βγάζουμε το λάχανο από τη σχάρα.
2. Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό.
3. Σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Για έξτρα καπνιστή γεύση, χρησιμοποιήστε σκληρό ξύλο όπως δρυς ή αγριόφυλλο όταν ψήνετε.
• Το βούτυρο ενισχύει τη γεύση, αλλά μπορείτε να αναμίξετε λίγο σκόρδο ή βότανα για επιπλέον καρύκευμα.
• Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναποδογυρίσετε το λάχανο προσεκτικά ώστε να διατηρήσει το σχήμα του.

Παραλλαγές

1. Πικάντικο ψητό λάχανο: Προσθέστε λίγο νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για λίγη φωτιά.
2. Σκόρδο Βούτυρο Λάχανο: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο λιωμένο βούτυρο πριν το τρίψετε.
3. Λάχανο Βαλσάμικο: Περιχύστε βαλσάμικο ξύδι πάνω από το λάχανο στα τελευταία δύο λεπτά του ψησίματος.
4. Λάχανο εσπεριδοειδών: Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και θυμάρι για μια φρέσκια ανανέωση.
5. Τυρολάχανο: Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα πάνω από τις ψημένες φέτες πριν το σερβίρετε.

Σύναψη

Αυτό το νορβηγικό λάχανο ψητό στη σχάρα με σπόρους κύμινο είναι ένα απλό, γευστικό συνοδευτικό που αναδεικνύει τη δύναμη του μαγειρέματος με ζωντανή φωτιά. Με ένα άγγιγμα καπνού, το τσιτσίρισμα του βουτύρου και το τσούξιμο του λάχανου, είναι ένα αξέχαστο πιάτο που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ψητές μπριζόλες ή λουκάνικα
• Ψητά λαχανικά ρίζας
• Κρύο pilsner ή ένα IPA
• Φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης με βούτυρο