Γερμανικά κεφτεδάκια στη σχάρα με βουτιά μουστάρδας

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες, τολμηρές γεύσεις της Γερμανίας με αυτά τα ζουμερά, καρυκευμένα κεφτεδάκια μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτά τα κεφτεδάκια αναπτύσσουν μια τραγανή, γευστική κρούστα σοτάροντάς τα σε θερμοκρασία άνω των 1.000°F στην κεντρική σχάρα της σχάρας, κλειδώνοντας όλους τους χυμούς. Στη συνέχεια, μεταφέρονται στην επίπεδη εστία για να τελειώσουν το μαγείρεμα. Σε συνδυασμό με ένα πλούσιο ντιπ μουστάρδας, αυτό το πιάτο είναι το τέλειο πλήθος για κάθε συγκέντρωση.

Συστατικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
• 1 κιλό κιμά χοιρινό
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1 αυγό
• 2 κουταλιές της σούπας γερμανική μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τα καυσόξυλα να κάψουν μέχρι να είναι έτοιμη η σχάρα—περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 2: Ετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, τον κιμά χοιρινό, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρυγανιά, το αυγό, τη γερμανική μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
2. Πλάθετε το μείγμα σε ομοιόμορφα κεφτεδάκια, διαμέτρου περίπου 1,5 ίντσας.

Βήμα 3: Ψήστε τα κεφτεδάκια στη σχάρα

1. Λιώστε το βούτυρο στην επίπεδη επιφάνεια της σχάρας.
2. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια στην κεντρική σχάρα της σχάρας για να ψηθούν, γυρίζοντάς τα κατά διαστήματα για να σχηματιστεί ομοιόμορφη κρούστα.
3. Μετά το ψήσιμο, μετακινήστε τα κεφτεδάκια στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα μέχρι η εσωτερική τους θερμοκρασία να φτάσει τους 160°F.
4. Αφαιρέστε τους κεφτέδες από τη σχάρα όταν φτάσουν στους 145°F, αφήνοντάς τους να ξεκουραστούν καθώς συνεχίζουν το μαγείρεμα.

Βήμα 4: Ετοιμάστε το ντιπ μουστάρδας

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα Dijon, το μέλι και τον φρέσκο ​​μαϊντανό.
2. Σερβίρουμε μαζί με τα ψητά κεφτεδάκια.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης για να βεβαιωθείτε ότι τα κεφτεδάκια φτάνουν τους 160°F.
• Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά για να διατηρήσουν το ζουμερό τους.
• Μαγείρεμα σε παρτίδες; Κρατήστε τους ψημένους κεφτέδες ζεστούς στην εξωτερική άκρη της εστίας.
• Προσθέστε μια βουτιά μπύρα στο ντιπ μουστάρδας για πιο βαθιά γεύση.

Παραλλαγές

1. Πικάντικα βαυαρικά κεφτεδάκια: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και 1/2 κουταλάκι του γλυκού καγιέν για επιπλέον θερμότητα.
2. Τυροκομικά γερμανικά κεφτεδάκια: Γεμίστε κάθε κεφτεδάκι με ένα μικρό κύβο ελβετικό τυρί πριν το ψήσετε.
3. Κεφτεδάκια με μπύρα: Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γερμανική μπύρα στο μείγμα του κρέατος για μια διακριτική γεύση μπύρας.
4. Κεφτεδάκια με μυρωδικά: Προσθέστε επιπλέον φρέσκα βότανα όπως δεντρολίβανο και θυμάρι για να βελτιώσετε τη γεύση.
5. Καπνιστοί βαυαρικοί κεφτέδες: Ανακατέψτε 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα στο μείγμα του κρέατος για επιπλέον βάθος.

Σύναψη

Το ψήσιμο αυτών των κεφτέδων γερμανικού τύπου στη σχάρα Arteflame εγγυάται απίστευτο βάθος γεύσης και τέλεια υφή. Η μέθοδος ανάστροφου ψησίματος κλειδώνει τους χυμούς, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά είναι τρυφερή και ζουμερή. Σερβίρετε με ντιπ μουστάρδας και έχετε ένα πιάτο απλό και θεαματικό!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ζεστά, φρέσκα κουλούρια
• Λάχανο ψητό στη σχάρα
• Μια τραγανή γερμανική μπύρα
• Πατατοσαλάτα
• Ψητά λαχανικά