Ψητά πολωνικά πατάτες τηγανίτες

Εισαγωγή

Τραγανά, χρυσαφένια πολωνικά τηγανίτες πατάτας ψημένα στην εντέλεια στη σχάρα Arteflame. Αυτές οι παραδοσιακές τηγανίτες βγαίνουν τραγανές απ' έξω και τρυφερές από μέσα, τσιτσιρίζοντας στους δικούς τους χυμούς για απόλυτη γεύση. Δεν χρειάζονται τηγάνια - απλώς αγνό, νόστιμο ψήσιμο στη σχάρα.

Συστατικά

• 4 μεγάλες πατάτες russet, ξεφλουδισμένες
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 2 αυγά
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο (για ψήσιμο στη σχάρα)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)
• Ξινή κρέμα (για το σερβίρισμα)
• Μήλα (για το σερβίρισμα)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε την ψησταριά Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τες στο κέντρο της σχάρας.
2. Στοιβάζετε καυσόξυλα πάνω από τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να ζεσταθεί η σχάρα.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το μείγμα πατάτας

1. Τρίψτε τις πατάτες και το κρεμμύδι χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη ή έναν επεξεργαστή τροφίμων.
2. Τοποθετήστε το τριμμένο μείγμα σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και στύψτε την περίσσεια υγρασίας.
3. Μεταφέρετε το στραγγισμένο μείγμα πατάτας-κρεμμυδιού σε ένα μεγάλο μπολ.
4. Προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τη σκόνη σκόρδου. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3: Ψήστε τις τηγανίτες πατάτας στη σχάρα

1. Απλώστε το βούτυρο ομοιόμορφα πάνω στην καυτή επίπεδη εστία.
2. Πάρτε περίπου 1/4 φλιτζάνι από το μείγμα πατάτας και τοποθετήστε το στο ταψί.
3. Πιέστε σε σχήμα τηγανίτας, πάχους περίπου 1/4 ίντσας.
4. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα, αφήνοντας χώρο ανάμεσα στις τηγανίτες.
5. Ψήστε για περίπου 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
6. Μετακινήστε τις τηγανίτες σε ένα πιο δροσερό μέρος της σχάρας ενώ ολοκληρώνετε τις παρτίδες.

Βήμα 4: Σερβίρετε

1. Βγάλτε τις τηγανίτες από τη σχάρα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
2. Σερβίρετε ζεστό με ξινή κρέμα και μηλόπιτα.

Συμβουλές

• Για επιπλέον τραγανότητα, απλώστε το μείγμα πατάτας σε λεπτή στρώση στο ταψί.
• Χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένες πατάτες αντί για προτριμμένες για καλύτερη υφή.
• Αν οι πατάτες βγάλουν πολύ υγρό, στραγγίξτε τις ξανά πριν τις ανακατέψετε.
• Μετριάστε τη φωτιά μετακινώντας τις τηγανίτες προς την εξωτερική περιοχή της σχάρας.

Παραλλαγές

1. Τηγανίτες πατάτας με τυρίΠροσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ στο μείγμα πατάτας για μια πλούσια, τυρένια γεύση.
2. Πικάντικες τηγανίτες πατάταςΑνακατέψτε 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για μια πικάντικη γεύση.
3. Τηγανίτες πατάτας με βόταναΑνακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο ή σχοινόπρασο για φρέσκες βοτανικές νότες.
4. Τηγανίτες με μπέικον και πατάτεςΠροσθέστε 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο τραγανό μπέικον για μια καπνιστή, αλμυρή ώθηση.
5. Τηγανίτες γλυκοπατάταςΑντικαταστήστε τις μισές πατάτες με τριμμένες γλυκοπατάτες για μια φυσικά γλυκιά γεύση.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Ψητό λουκάνικο Kielbasa
• Ξινή κρέμα με φρέσκο ​​σχοινόπρασο
• Μήλα για μια γλυκιά αντίθεση
• Φρέσκια σαλάτα αγγουριού
• Μια κρύα πολωνική λάγκερ ή μια δροσιστική λεμονάδα

Σύναψη

Οι τηγανίτες πολωνικής πατάτας στη σχάρα είναι μια τραγανή, γευστική απόλαυση που φτιάχνεται εξ ολοκλήρου στη σχάρα Arteflame χωρίς να χρειάζεται τηγάνισμα σε λάδι. Η επίπεδη ατσάλινη εστία εξασφαλίζει ομοιόμορφο μαγείρεμα, ενώ το βούτυρο προσθέτει πλούσια γεύση. Δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές για να βρείτε τον αγαπημένο σας τρόπο να απολαύσετε αυτό το παραδοσιακό πιάτο.