Αλάσκα ψητά Muskox μπριζόλες με βούτυρο σκόρδου-herb

Εισαγωγή

Ζήστε τις έντονες, πλούσιες γεύσεις της Αλάσκας με τέλεια ψημένες μπριζόλες muskox. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα πετύχετε ένα ψήσιμο ποιότητας steakhouse που κλειδώνει τους χυμούς, ακολουθούμενο από μια μέθοδο αντίστροφου ψησίματος για απόλυτη τρυφερότητα. Με ένα πλούσιο βούτυρο σκόρδου-βοτάνων, αυτό το πιάτο προσφέρει μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Συστατικά

• 2 χοντροκομμένες μπριζόλες muskox (τουλάχιστον 1,5 ίντσας πάχος)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της σχάρας Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να καίει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια μαγειρέματος να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το καρύκευμα και το βούτυρο

1. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.
2. Αφήστε στην άκρη για να ενωθούν οι γεύσεις.

Βήμα 3: Τσιγαρίστε τις μπριζόλες Muskox

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες muskox στην κεντρική σχάρα της σχάρας, η οποία φτάνει σε θερμοκρασία πάνω από 1.000°F.
2. Τσιγαρίζουμε κάθε πλευρά για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά κρούστα.

Βήμα 4: Αντίστροφο ψήσιμο στην επίπεδη πλάκα

1. Μετακινήστε τις σοταρισμένες μπριζόλες στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τες κοντά στο κέντρο για μέτρια φωτιά.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει περίπου τους 15°F κάτω από το επιθυμητό επίπεδο ψησίματος (e.g., 120°F για μέτρια ψημένο).

Βήμα 5: Αφήστε το να ξεκουραστεί και σερβίρετε με βούτυρο σκόρδου-βοτάνων

1. Βγάλτε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τες να ξεκουραστούν για 5 έως 10 λεπτά.
2. Αλείψτε κάθε μπριζόλα με μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου με σκόρδο και βότανα και αφήστε το να λιώσει πάνω από το κρέας πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Αφήνετε πάντα τις μπριζόλες να ξεκουραστούν πριν τις κόψετε σε φέτες για να διατηρήσουν τη μέγιστη ζουμερότητά τους.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα σας έχει φτάσει στην τέλεια εσωτερική θερμοκρασία.
• Προσαρμόστε τις ζώνες ψησίματος στη σχάρα Arteflame ανάλογα με τις ανάγκες – τοποθετήστε τις μπριζόλες πιο κοντά στην άκρη για πιο αργό μαγείρεμα, εάν είναι απαραίτητο.

Παραλλαγές

1. Καπνιστό Bourbon MuskoxΠροσθέστε μια πινελιά μπέρμπον και καπνιστής πάπρικας στο βούτυρο με σκόρδο και βότανα για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.
2. Πικάντικο Μόσχος CajunΤρίψτε τις μπριζόλες με καρύκευμα Cajun και αντικαταστήστε το βούτυρο με βούτυρο με μπαχαρικά.
3. Μέλι Σκόρδο MuskoxΑνακατέψτε το μέλι με το βούτυρο με σκόρδο και βότανα για μια πινελιά γλυκύτητας.
4. Μόσχος με κρούστα μπλε τυριούΠροσθέστε θρυμματισμένο μπλε τυρί πάνω από τις μπριζόλες όσο ξεκουράζονται για μια πλούσια, πικάντικη επίγευση.
5. Muskox εμπνευσμένο από την ΑσίαΑντικαταστήστε το βούτυρο με σησαμέλαιο και γαρνίρετε με γλάσο σόγιας-τζίντζερ για μια πινελιά γεμάτη ουμάμι.

Καλύτεροι συνδυασμοί

• Μια μερίδα ψητά σπαράγγια και ψητές πατάτες.
• Ένα έντονο κόκκινο κρασί, όπως το Cabernet Sauvignon.
• Ψητά μανιτάρια και κρεμμύδια για ένα αλμυρό συνοδευτικό.

Σύναψη

Το ψήσιμο μπριζολών muskox στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις αυτής της απίστευτης αλασκαϊκής λιχουδιάς. Το έντονο καβούρδισμα σε συνδυασμό με μια βουτυράτη, ποώδη επίγευση κάνει αυτό το πιάτο αξέχαστο. Απολαύστε τις πιο ζουμερές, πιο γευστικές μπριζόλες με ελάχιστη προσπάθεια και καθάρισμα.