Αλάσκα ψητές μπριζόλες Muskox με βούτυρο σκόρδου-βότανο

Εισαγωγή

Ζήστε τις τολμηρές, πλούσιες γεύσεις της Αλάσκας με άψογα ψητές μπριζόλες muskox. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, θα πετύχετε ένα ψήσιμο ποιότητας ψητοπωλείου που κλειδώνει στους χυμούς, ακολουθούμενο από μια μέθοδο αντίστροφης ψησίματος για απόλυτη τρυφερότητα. Γεμισμένο με ένα λαχταριστό βούτυρο από σκόρδο, αυτό το πιάτο προσφέρει μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Συστατικά

• 2 μπριζόλες μοσχόξ χοντροκομμένες (τουλάχιστον 1,5 ίντσα πάχους)
• 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (για το άναμμα της σχάρας)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες στη σχάρα και στοιβάζετε καυσόξυλα από πάνω.
3. Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επιφάνεια μαγειρέματος να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε το καρύκευμα και το βούτυρο

1. Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.
2. Αφήνουμε στην άκρη να ενωθούν οι γεύσεις.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες Muskox

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες muskox στην κεντρική σχάρα της σχάρας, η οποία φτάνει τους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για 1 με 2 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια βαθιά κρούστα.

Βήμα 4: Αντίστροφη κοπή στο επίπεδο πλέγμα

1. Μετακινήστε τις ψημένες μπριζόλες στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τις κοντά στο κέντρο για μέτρια φωτιά.
2. Μαγειρέψτε έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει περίπου τους 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο (π.χ. 120°F για μέτρια-σπάνια).

Βήμα 5: Ξεκουραστείτε και σερβίρετε με βούτυρο σκόρδου-βοτάνων

1. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 5 με 10 λεπτά.
2. Γεμίστε κάθε μπριζόλα με μια γενναιόδωρη ποσότητα βουτύρου από σκόρδο και αφήστε το να λιώσει πάνω από το κρέας πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές

• Πάντα αφήνετε τις μπριζόλες να ξεκουραστούν πριν τις κόψετε σε φέτες για να διατηρηθεί η μέγιστη ζουμερή.
• Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να βεβαιωθείτε ότι η μπριζόλα σας φτάνει στην τέλεια εσωτερική θερμοκρασία.
• Προσαρμόστε τις ζώνες ψησίματος στη σχάρα Arteflame όπως χρειάζεται – τοποθετήστε τις μπριζόλες πιο κοντά στην άκρη για πιο αργό μαγείρεμα εάν χρειάζεται.

Παραλλαγές

1. Smoky Bourbon Muskox: Προσθέστε μια βουτιά μπέρμπον και καπνιστή πάπρικα στο βούτυρο σκόρδου για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.
2. Πικάντικο Cajun Muskox: Τρίψτε τις μπριζόλες με καρύκευμα Cajun και αντικαταστήστε το βούτυρο με καρυκευμένο σύνθετο βούτυρο.
3. Μοσχόξου σκόρδου με μέλι: Ανακατέψτε το μέλι με το βούτυρο σκόρδου για μια νότα γλυκύτητας.
4. Μοσχόξ με κρούστα μπλε τυρί: Προσθέστε θρυμματισμένο μπλε τυρί πάνω από τις μπριζόλες όσο ξεκουράζονται για ένα πλούσιο, πικάντικο τελείωμα.
5. Ασιατικής έμπνευσης Muskox: Αντικαταστήστε το βούτυρο με σησαμέλαιο και από πάνω με γλάσο σόγιας-τζίντζερ για μια γεμάτη ανατροπές umami.

Σύναψη

Το ψήσιμο μπριζόλες muskox στη σχάρα Arteflame αναδεικνύει τις καλύτερες γεύσεις αυτής της απίστευτης λιχουδιάς της Αλάσκας. Το έντονο ψήσιμο σε συνδυασμό με ένα βουτυρώδες, ποώδες φινίρισμα κάνει αυτό το πιάτο αξέχαστο. Απολαύστε τις πιο ζουμερές, πιο γευστικές μπριζόλες με ελάχιστη προσπάθεια και καθαρισμό.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Μια πλευρά από ψητά σπαράγγια και ψητές πατάτες.
• Ένα τολμηρό κόκκινο κρασί, όπως το Cabernet Sauvignon.
• Ψητά μανιτάρια και κρεμμύδια για μια αλμυρή πλευρά.