Ολλανδικά ψητά κόκκινα παντζάρια με γλάσο βαλσαμικού

Name: Ολλανδικά ψητά κόκκινα τεύτλα με βαλσάμικο γλάσο
Prep time: PT10MM
Cook time: PT20MM
Total time: PT30MM
Yield: 4
Cuisine: Dutch
Ingredients: Arteflame Grill; 4 large red beets, peeled and sliced into 1-inch steaks; 3 tbsp unsalted butter, melted; 2 tbsp balsamic glaze; 1 tbsp fresh thyme leaves; 1 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 1 clove garlic, minced; 1 tbsp honey (optional, for extra caramelization)

Εισαγωγή

Ανεβάστε το ψήσιμο λαχανικών σας στο επόμενο επίπεδο με αυτές τις ολλανδικές μπριζόλες με κόκκινο παντζάρι! Χοντρές φέτες παντζαριού ψήνονται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame, κλειδώνοντας τη φυσική τους γλυκύτητα, ενώ επιτυγχάνουν μια καραμελωμένη, καπνιστή κρούστα. Τελειωμένα με φρέσκο θυμάρι και λαχταριστό γλάσο βαλσάμικο, αυτές οι ψητές μπριζόλες από παντζάρια αποτελούν ένα εκπληκτικό, γευστικό πιάτο. Είτε σερβίρονται ως κύριο πιάτο είτε ως χορταστική, είναι ιδανικά για κάθε λάτρη του ψησίματος που αναζητά έναν μοναδικό και νόστιμο τρόπο για να απολαύσει τα παντζάρια.

Συστατικά

4 μεγάλα κόκκινα παντζάρια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μπριζόλες 1 ίντσας
3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλιές της σούπας γλάσο βαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κγ μαύρο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά, για επιπλέον καραμελοποίηση)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τις στο κέντρο της ψησταριάς.
Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις εμποτισμένες με λάδι χαρτοπετσέτες.
Ανάψτε τις χαρτοπετσέτες και αφήστε τη φωτιά να φουσκώσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η επιφάνεια του γκριλ να φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία ψησίματος.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τις μπριζόλες από παντζάρια

Ξεφλουδίστε και κόψτε τα παντζάρια σε γύρους πάχους 1 ίντσας.
Αλείψτε κάθε μπριζόλα παντζαριού με λιωμένο βούτυρο, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη κάλυψη.
Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες από παντζάρια

Τοποθετήστε τις μπριζόλες παντζαριών στην επίπεδη εστία, τοποθετώντας τις πιο κοντά στο κέντρο για μεγαλύτερη θερμοκρασία.
Σιγοβράζουμε για περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να εμφανιστούν καραμελωμένα σημάδια γκριλ.
Μετακινήστε τις μπριζόλες από παντζάρια σε μια ελαφρώς πιο δροσερή περιοχή της εστίας και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι, περίπου 10 λεπτά ακόμη.

Βήμα 4: Ολοκληρώστε με γλάσο βαλσάμικο και θυμάρι

Αλείψτε κάθε μπριζόλα παντζαριού με γλάσο βαλσάμικο τα τελευταία λεπτά του ψησίματος.
Πασπαλίζουμε από πάνω φρέσκα φύλλα θυμαριού.
Αφήνουμε το γλάσο να καραμελώσει ελαφρώς πριν το βγάλουμε από τη σχάρα.

Βήμα 5: Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε

Μεταφέρετε τις ψητές μπριζόλες από παντζάρια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Περιχύστε επιπλέον γλάσο βαλσάμικο και μέλι, αν θέλετε.
Σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, κόψτε τα παντζάρια όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται.
Αν προτιμάτε πιο μαλακά παντζάρια, τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο και βάλτε τα στο ταψί πριν τα σοτάρετε.
Προσέξτε τα φυσικά σάκχαρα των τεύτλων για να αποτρέψετε την υπερβολική απανθράκωση.
Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε την ετοιμότητα - τα παντζάρια θα πρέπει να φτάνουν περίπου τους 205°F εσωτερικά.

Παραλλαγές

Καπνιστά παντζάρια σφενδάμου: Αντικαταστήστε το γλάσο βαλσαμικού με σιρόπι σφενδάμου και προσθέστε καπνιστή πάπρικα για μια βαθιά, καπνιστή γεύση.
Παντζάρια από βότανα: Ανακατεύουμε λιωμένο βούτυρο με δεντρολίβανο και ρίγανη για μυρωδάτη ποώδη γεύση.
Πικάντικα παντζάρια Chipotle: Προσθέστε μια δόση τσίλι σε σκόνη για ένα καπνιστό, πικάντικο λάκτισμα.
Cheesy Beet Steaks: Βάλτε μπριζόλες παντζαριών με θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί ή φέτα μετά το ψήσιμο.
Γλυκά και αλμυρά παντζάρια: Περιχύστε με μέλι και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι για τέλεια ισορροπία γλυκού-αλμυρού.

Σύναψη

Αυτές οι ολλανδικές μπριζόλες με κόκκινο παντζάρι είναι ένας φανταστικός τρόπος για να απολαύσετε ένα γεύμα φυτικής προέλευσης με βαθιές, καπνιστές γεύσεις. Η φυσική γλυκύτητα των παντζαριών συνδυάζεται υπέροχα με το γλάσο βαλσάμικο και το ψήσιμο στη σχάρα αναδεικνύει την καλύτερη υφή και γεύση.Απολαύστε αυτό το μοναδικό και πολύχρωμο πιάτο στο επόμενο μαγείρεμα σας και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με τέλεια ψημένες μπριζόλες από παντζάρια απευθείας από τη σχάρα Arteflame!