Arkansas Open-Fire Frilled Flatbreads με τοπικά τυριά

Εισαγωγή

Τίποτα δεν μοιάζει με την πλούσια, καπνιστή γεύση του Αρκάνσας ανοιχτής φωτιάς στη σχάρα Flatbreads που μαγειρεύονται στη σχάρα Arteflame. Αυτή η συνταγή αναδεικνύει την καλύτερη ζύμη που απλώνεται στο χέρι, ψήνοντάς την στην τελειότητα στην επίπεδη επιφάνεια μαγειρέματος, ενώ τα τοπικά τυριά και τα φρέσκα λαχανικά στον κήπο δημιουργούν μια νόστιμη λιωμένη επικάλυψη. Χωρίς να χρειάζεται φούρνος ή ταψιά, μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα τέλεια στην επιφάνεια του ταψιού του Arteflame!

Συστατικά

• 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
• 1 πακέτο ενεργή ξηρή μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (για ψήσιμο)
• 1 φλιτζάνι τριμμένο τοπικό τυρί (όπως Arkansas Sharp Cheddar ή κατσικίσιο τυρί)
• 1/2 φλιτζάνι ντοματίνια, κομμένα στη μέση
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι (προαιρετικά, για το ψιλόβροχο)

Οδηγίες

Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις μουλιασμένες χαρτοπετσέτες μέσα στη σχάρα.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά έως ότου η επιφάνεια του ταψιού φτάσει στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Ετοιμάστε τη ζύμη για πλακέ

1. Σε ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε χλιαρό νερό. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει μια ζύμη.
3. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 5-7 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Χτυπάμε τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη.
6. Τυλίξτε κάθε μερίδα σε ένα λεπτό στρογγυλό σχήμα.

Βήμα 3: Ψήστε τα flatbreads

1. Αλείψτε την επιφάνεια του ταψιού Arteflame με λιωμένο βούτυρο.
2. Τοποθετήστε τα πλακέ ψωμάκια στο ταψί κοντά στο κέντρο για μια τραγανή βάση.
3. Ψήστε για 2-3 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν φουσκάλες και μετά αναποδογυρίστε.
4. Μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 4: Προσθέστε τις επικαλύψεις

1. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί πάνω από τα flatbreads όσο είναι ακόμα στη σχάρα.
2. Προσθέστε ντομάτες, κόκκινα κρεμμύδια και θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
3. Σκεπάζουμε με ένα μεγάλο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ για 2 λεπτά για να λιώσει το τυρί.

Βήμα 5: Γαρνίρουμε και σερβίρουμε

1. Αφαιρέστε τα πλακέ ψωμάκια από το ταψί.
2. Περιχύστε με μέλι αν θέλετε και από πάνω με φρέσκο ​​βασιλικό.
3. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως όσο είναι ζεστό.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε βούτυρο αντί για ελαιόλαδο για πλούσια, βουτυρώδη γεύση.
• Ψήστε στη σχάρα στο κέντρο για να γίνει τραγανή κρούστα και μετά μετακινήστε το στις άκρες για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
• Αφήστε τη σχάρα να ζεσταθεί αρκετά πριν τοποθετήσετε τη ζύμη πάνω της.

Παραλλαγές

• Μπάρμπεκιου Chicken Flatbread: Προσθέστε τριμμένο ψητό κοτόπουλο, σάλτσα μπάρμπεκιου και καπνιστό γκούντα.
• Πικάντικο Jalapeño & Cheddar: Από πάνω βάλτε jalapeños σε φέτες και αιχμηρό λευκό τσένταρ.
• Μεσογειακή απόλαυση: Χρησιμοποιήστε φέτα, ελιές και λιαστές ντομάτες για μια αψιά.
• Σύκο & Προσούτο: Περιχύνουμε με γλάσο μπαλσάμικο και προσθέτουμε προσούτο κομμένο σε λεπτές φέτες.
• Pesto Veggie: Αλείφουμε το πέστο στη βάση και από πάνω ρίχνουμε ψητά κολοκυθάκια και μανιτάρια.

Σύναψη

Το να μαγειρεύετε ψητά ψωμάκια σε στιλ Αρκάνσας στο Arteflame είναι μια διασκεδαστική, νόστιμη εμπειρία! Αυτά τα χειροποίητα ψωμιά ψήνονται υπέροχα στην επίπεδη εστία, ενισχυμένα από φρέσκες, τοπικές γεύσεις.Δοκιμάστε διαφορετικά toppings και απολαύστε το μαγείρεμα στην ύπαιθρο στα καλύτερά της!

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό Αρκάνσας Chardonnay
• Ψητή μπριζόλα ή χοιρινές μπριζόλες για ένα πιο χορταστικό γεύμα
• Μια φρέσκια ρόκα σαλάτα με βινεγκρέτ λεμονιού
• Καπνιστό καλαμπόκι στη σχάρα