Ψητά ισπανικά μπιφτέκια βοείου κρέατος της Γαλικίας στο Arteflame
Εισαγωγή
Τίποτα δεν ξεπερνά τις πλούσιες, βαθιές γεύσεις του premium βοείου κρέατος Γαλικίας, ειδικά όταν ψήνεται στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ένα ψήσιμο ποιότητας σε ψητοπωλείο και κλειδώνει τους χυμούς για ένα λαχταριστό burger. Χρησιμοποιώντας ένα παραδοσιακό ισπανικό ψωμάκι, αυτό το μπιφτέκι φέρνει τολμηρές και αυθεντικές γεύσεις κατευθείαν από την Ισπανία. Χρησιμοποιώντας την τεχνική του αντίστροφου ψησίματος, το βόειο κρέας γίνεται τρυφερό και ζουμερό με τέλεια κρούστα. Ας ανάψουμε το Arteflame και ας αρχίσουμε να ψήνουμε στη σχάρα!
Συστατικά
- 1 λίβρα premium βοδινό κρέας Γαλικίας
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
- 4 ψωμάκια ισπανικού τύπου
- 4 φέτες τυρί Manchego
- 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 ντομάτα, κομμένη σε φέτες
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα aioli
- Φύλλα μαρουλιού
Οδηγίες
Βήμα 1: Ανάψτε τη σχάρα Arteflame
- Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
- Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
- Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες.
- Ανάψτε το χαρτί και περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στην τέλεια θερμοκρασία ψησίματος.
Βήμα 2: Ετοιμάστε τα μπιφτέκια
- Χωρίζουμε το βόειο κρέας της Γαλικίας σε τέσσερις ίσες μερίδες.
- Πλάθετε απαλά κάθε μερίδα σε ένα μπιφτέκι, φροντίζοντας να μην καταπονήσετε υπερβολικά το κρέας.
- Αλατοπιπερώνετε και τις δύο πλευρές με μαύρο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα.
Βήμα 3: Ψήνετε τα μπιφτέκια του βοείου κρέατος
- Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα για να ψηθούν στους 1.000 F.
- Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για περίπου 1-2 λεπτά για να δημιουργηθεί μια γευστική κρούστα.
- Μετακινήστε τα μπιφτέκια στο ταψί για να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα με τον τρόπο που προτιμάτε.
- Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν είναι 15 F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσουν το μαγείρεμα.
Βήμα 4: Ψήνετε στη σχάρα τα ψωμάκια και τα κρεμμύδια
- Προσθέστε βούτυρο στο ταψί και από πάνω τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού.
- Σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν, περίπου 5 λεπτά.
- Κόψτε τα ισπανικά ψωμάκια στη μέση και φρυγανίστε τα στο ταψί μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 5: Συναρμολόγηση των μπιφτέκι
- Απλώστε μια στρώση σάλτσας aioli στα ψημένα ψωμάκια.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο μαρουλιού σε κάθε βάση του ψωμιού.
- Προσθέστε ένα ψημένο μοσχαρίσιο μπιφτέκι Γαλικίας και προσθέστε μια φέτα τυρί Manchego.
- Στρώστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και μια φρέσκια φέτα ντομάτας πάνω από το τυρί.
- Σκεπάζουμε με το πάνω ψωμάκι και σερβίρουμε αμέσως.
Συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε μοσχάρι Γαλικίας υψηλής ποιότητας για την πιο αυθεντική γεύση.
- Ρυθμίστε τις ζώνες θερμότητας στο Arteflame μετακινώντας τα συστατικά πιο κοντά ή πιο μακριά από το κέντρο.
- Αφήστε τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για μερικά λεπτά αφού τα βγάλετε από τη σχάρα για βέλτιστο ζουμερό.
Παραλλαγές
- Μπέργκερ βασκικού τύπου: Προσθέστε ψητές κόκκινες πιπεριές και ένα τηγανητό αυγό για μια πινελιά εμπνευσμένη από τη Βάσκια.
- Πικάντικο ισπανικό μπιφτέκι: Ανακατέψτε λίγο ψιλοκομμένο chorizo στο βόειο κρέας και προσθέστε πικάντικο aioli.
- Μπέργκερ με βότανα: Ανακατέψτε φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο στο μείγμα βοείου κρέατος.
- Μπιφτέκι βουτύρου σκόρδου: Αλείψτε τα μπιφτέκια με βούτυρο σκόρδου κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Μίνι μπέργκερ σε στιλ τάπας: Φτιάξτε μικρότερα μπουρεκάκια και σερβίρετέ τα ως τάπας σε ψωμί με κρούστα.
Σύναψη
Ψήνοντας αυτά τα ισπανικά μπιφτέκια βοδινού από τη Γαλικία στο Arteflame αναδεικνύουν την απίστευτη γεύση τους, δίνοντάς τους αυτή την ακαταμάχητη κρούστα με τέλειο ζουμερό στο εσωτερικό. Απολαύστε τις πλούσιες παραδόσεις της ισπανικής κουζίνας από την ψησταριά της αυλής σας!
Τα καλύτερα ζευγάρια
- Ένα ποτήρι τολμηρό κρασί Rioja
- Patatas bravas (ισπανικές τραγανές πατάτες με πικάντικη σάλτσα)
- Ψητές πράσινες πιπεριές με θαλασσινό αλάτι
- Ένα παραδοσιακό ισπανικό γκασπάτσο
- Churros με σάλτσα σοκολάτας για επιδόρπιο
