Νορβηγικά φλόγα-ψητή moose burgers με Lingonberry Mayo

Εισαγωγή

Αυτά τα μπιφτέκια άλκες στη σχάρα, εμπνευσμένα από τη Νορβηγία, είναι άπαχα, γευστικά και μαγειρεμένα στην τελειότητα στη σχάρα Arteflame. Η πλούσια, παιχνιδιάρικη γεύση της άλκης συμπληρώνεται από μια κρεμώδη μαγιονέζα lingonberry, δημιουργώντας ένα μοναδικά νόστιμο burger που δεν θα ξεχάσετε σύντομα.

Συστατικά

• 2 κιλά αλεσμένο κρέας άλκες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 4 ψωμάκια μπριός
• 4 φέτες τυρί Havarti
• 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα lingonberry
• 1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 4 φύλλα μαρουλιού
• 4 φέτες ντομάτας

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς Arteflame.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε τις.
4. Αφήνουμε τη φωτιά να κάψει για περίπου 20 λεπτά μέχρι η σχάρα να είναι έτοιμη για μαγείρεμα.

Βήμα 2: Ανακατεύουμε και πλάθουμε τα μπιφτέκια άλκες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεσμένο κρέας άλκες, αλάτι, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και σάλτσα Worcestershire.
2. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί χωρίς να επεξεργάζεστε υπερβολικά το κρέας.
3. Χωρίζουμε το μείγμα σε 4 ίσα μέρη και τα πλάθουμε σε μπιφτέκια.
4. Πιέστε μια ελαφριά εσοχή στο κέντρο κάθε μπιφτέκι για να αποφύγετε το φούσκωμα κατά το ψήσιμο.

Βήμα 3: Σοτάρετε τα άλκες

1. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα του Arteflame, όπου η θερμοκρασία φτάνει τους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε μπιφτέκι για 1-2 λεπτά ανά πλευρά για να κλειδώσουν οι χυμοί τους.
3. Μετακινήστε τα μπιφτέκια στην επίπεδη εστία για να συνεχίσετε το μαγείρεμα στο ψήσιμο που προτιμάτε.
4. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια όταν είναι 15°F κάτω από την επιθυμητή τελική θερμοκρασία, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται αφού τα αφαιρέσετε από τη σχάρα.

Βήμα 4: Τοστάρετε τα ψωμάκια

1. Αλείφουμε με βούτυρο τις κομμένες πλευρές των ψωμιών μπριός.
2. Τοποθετήστε τα στην επίπεδη εστία για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να ψηθούν ελαφρά.

Βήμα 5: Φτιάξτε τη μαγιονέζα Lingonberry

1. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα και τη μαρμελάδα lingonberry.
2. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6: Συναρμολογήστε τα Moose Burgers

1. Απλώστε μαγιονέζα lingonberry στο κάτω μισό κάθε φρυγανισμένου ψωμιού.
2. Τοποθετήστε από πάνω ένα φύλλο μαρουλιού, μια φέτα ντομάτα και ένα μπιφτέκι άλκες στη σχάρα.
3. Προσθέστε μια φέτα τυρί Havarti και μερικές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού.
4. Ρίχνετε από πάνω το άλλο μισό ψωμάκι και σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές

• Το κρέας της άλκης είναι πολύ άπαχο, οπότε αποφύγετε να το παραβράσετε για να διατηρηθεί ζουμερό.
• Αν προτιμάτε πιο απανθρακωμένη γεύση, αφήστε τα μπιφτέκια στην κεντρική σχάρα για περισσότερη ώρα.
• Αφήνετε πάντα τα μπιφτέκια να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.

Παραλλαγές

• Spicy Moose Burger: Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν και 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα στο μείγμα της άλκες για ένα πικάντικο λάκτισμα.
• Μπιφτέκι Blue Cheese Moose: Αντικαταστήστε το τυρί Havarti με θρυμματισμένο μπλε τυρί για μια πικάντικη μπουκιά.
• Μπιφτέκι με καραμελωμένο κρεμμύδι: Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι με βούτυρο και μια πρέζα καστανή ζάχαρη για πρόσθετη γλυκύτητα.
• BBQ Moose Burger: Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα BBQ στο μείγμα του κρέατος και προσθέστε επιπλέον σάλτσα BBQ από πάνω.
• Μανιτάρι Swiss Moose Burger: Ψήστε τα μανιτάρια σε φέτες στο τηγάνι δίπλα στα μπιφτέκια και από πάνω με ελβετικό τυρί.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Ένα τραγανό νορβηγικό pilsner
• Πατάτες γλυκοπατάτες μαγειρεμένες στο ταψί Arteflame
• Μια δροσερή σαλάτα με αγγούρι και άνηθο
• Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο σκόρδου
• Μια πλευρά από τουρσί κόκκινα κρεμμύδια

Σύναψη

Αυτά τα νορβηγικά μπιφτέκια άλκες στη σχάρα στη σχάρα είναι γεμάτα με αλμυρή γεύση, ενισχυμένη από το τέλειο ψήσιμο που επιτυγχάνεται στη σχάρα Arteflame. Με το lingonberry mayo να προσθέτει μια πινελιά γλυκύτητας, αυτό το μπιφτέκι πρέπει να δοκιμάσετε. Είτε είστε ειδικός ψησταριάς είτε οικιακή μαγείρισσα, αυτή η συνταγή προσφέρει απίστευτη γεύση και υφή.