Νορβηγική χειμερινή σχάρα ψητά ταράνδες μπριζόλες

Εισαγωγή

Ζήστε τις πλούσιες γεύσεις της νορβηγικής κουζίνας με αυτές τις τέλεια ψημένες μπριζόλες ταράνδου. Μαριναρισμένες με μούρα αρκεύθου και μαγειρεμένες σε ανοιχτή φωτιά στη σχάρα Arteflame, αυτές οι μπριζόλες προσφέρουν μια εποχιακή ζεστασιά που είναι απλά ακαταμάχητη. Η μέθοδος ανάστροφου ψησίματος εξασφαλίζει μια τρυφερή, ζουμερή μπουκιά κάθε φορά, κλειδώνοντας όλες τις υπέροχες γεύσεις για ένα αξέχαστο γεύμα.

Συστατικά

• 4 μπριζόλες ταράνδου (περίπου 6-8 ουγκιές η καθεμία)
• 2 κουταλιές της σούπας μούρα αρκεύθου (θρυμματισμένα)
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (λιωμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​δεντρολίβανο (ψιλοκομμένο)
• 3 σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες)
• 1 κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι
• 1 κγ μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
• 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Οδηγίες

Βήμα 1: Ετοιμάστε τη σχάρα Arteflame

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε τρεις χαρτοπετσέτες.
2. Τοποθετήστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες στο κέντρο της ψησταριάς.
3. Τοποθετήστε καυσόξυλα πάνω από τις χαρτοπετσέτες και ανάψτε το χαρτί.
4. Περιμένετε περίπου 20 λεπτά για να φτάσει η σχάρα στη βέλτιστη θερμοκρασία.

Βήμα 2: Μαρινάρετε τις μπριζόλες ταράνδου

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα μούρα αρκεύθου, το λιωμένο βούτυρο, το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τη μουστάρδα, το κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο.
2. Τρίψτε τη μαρινάδα πάνω από τις μπριζόλες και αφήστε τις να ξεκουραστούν για τουλάχιστον 1 ώρα.

Βήμα 3: Ψήστε τις μπριζόλες στην κεντρική σχάρα της σχάρας

1. Τοποθετήστε τις μπριζόλες απευθείας στην κεντρική σχάρα του γκριλ στους 1.000°F.
2. Σιγοβράζουμε κάθε πλευρά για 1-2 λεπτά για να κλειδώσουν οι χυμοί.

Βήμα 4: Φέρτε τις μπριζόλες σε θερμοκρασία

1. Μετακινήστε τις ψημένες μπριζόλες στην επίπεδη εστία.
2. Μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να είναι περίπου 15°F κάτω από το επιθυμητό ψήσιμο.
3. Αφαιρέστε τις μπριζόλες από τη σχάρα και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 10 λεπτά πριν τις σερβίρετε.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε καυσόξυλα με ήπια γεύση καπνού, όπως σημύδα ή βελανιδιά, για να συμπληρώσετε το κρέας.
• Θρυμματίστε ελαφρά τα μούρα αρκεύθου για να απελευθερώσετε τις λεπτές, αρωματικές γεύσεις τους.
• Αφήνετε πάντα το κρέας να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες για να βεβαιωθείτε ότι παραμένει ζουμερό.

Παραλλαγές

1. Μείγμα Nordic Herb: Αντικαταστήστε το δεντρολίβανο με θυμάρι και προσθέστε μια πινελιά άνηθου για πιο σκανδιναβική γεύση.
2. Ουίσκι-Infused: Ανταλλάξτε το κόκκινο κρασί με ένα ήπιο ουίσκι για καπνιστό βάθος στη μαρινάδα.
3. Βούτυρο σκόρδου Delight: Διπλασιάστε το βούτυρο και το σκόρδο για πιο πλούσια, πιο απολαυστική γεύση.
4. Πιπεριά-Crusted: Καλύψτε τις μπριζόλες με θρυμματισμένους κόκκους μαύρου, λευκού και ροζ πιπεριού για ένα τολμηρό μπαχαρικό.
5. Αλμυρά εσπεριδοειδή: Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο ξύδι βαλσάμικο για να ανανεώσετε τη μαρινάδα με μια διακριτική γλύκα.

Τα καλύτερα ζευγάρια

• Πουρέ λαχανικών (παστινάκια, καρότα ή πατάτες)
• Μανιτάρια σχάρας με βούτυρο και φρέσκο ​​θυμάρι
• Ψητά λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον
• Ένα ποτήρι κόκκινο κρασί γεμάτο σώμα, σαν Syrah ή Malbec

Σύναψη

Τα νορβηγικά Winter Grilled Reindeer Steaks αποτυπώνουν την ουσία της εποχής με τις καπνιστές, αρωματικές τους γεύσεις. Χρησιμοποιώντας τη σχάρα Arteflame, αυτή η συνταγή προσφέρει ένα άψογο εστιατόριο ποιότητας, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπριζόλα είναι τέλεια ψημένη. Σερβίρετε το με χορταστικές πλευρές και απολαύστε ένα αυθεντικό σκανδιναβικό γλέντι.