Einführung
Pizza im kalifornischen Stil ist bekannt für ihren dünnen, knusprigen Boden und eine Vielzahl frischer Gourmet-Beläge. Hier dreht sich alles um Kreativität mit bauernhoffrischen Zutaten wie Avocado, Rucola und einzigartigen Saucen. Wenn Sie diese Pizza auf dem Arteflame-Grill backen, erhalten Sie den typischen knusprigen Boden mit einem Hauch von Holzfeuerrauch, der jeden Bissen unwiderstehlich macht.
Zutaten:
- 1 Pfund Pizzateig, Zimmertemperatur
- 1/2 Tasse Tomatensoße (oder Pesto für eine besondere Variante)
- 1 1/2 Tassen frischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
- 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Rucola
- 1/4 Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
- 2 Esslöffel Ziegenkäsekrümel
- 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Maismehl zum Bestäuben
- 1 Esslöffel Butter (zum Grillen)
Optionale Add-Ons:
- Gegrillte Hähnchenbrust
- Schinken
- Artischockenherzen
Anweisungen:
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill mit dem Pizzaofen vor
Heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei ölgetränkte Servietten in die Mitte legen und Brennholz darauf stapeln. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen. Sobald das Feuer stark brennt, legen Sie den Arteflame-Pizzaofenaufsatz auf den mittleren Rost, um ihn vorzuheizen.
Schritt 2: Den Pizzateig ausrollen
Während der Grill aufheizt, rollen Sie Ihren Pizzateig auf einer leicht mit Maismehl bestäubten Oberfläche aus. Streben Sie eine dünne, gleichmäßige Kruste von etwa 6 mm Dicke an, um die typische Knusprigkeit im kalifornischen Stil zu erreichen.
Schritt 3: Den Teig vorbacken
Bevor Sie den Belag hinzufügen, fetten Sie die flache Kochfläche rund um den mittleren Grillrost leicht mit Butter ein und backen Sie den Pizzateig etwa 2 Minuten lang auf der flachen Oberfläche, bis er anfängt, aufzugehen und die Unterseite leicht goldbraun ist. Dadurch entsteht eine stabile Basis für Ihren Belag. Drehen Sie den Teig um und lassen Sie ihn eine weitere Minute auf der anderen Seite backen.
Schritt 4: Den Belag hinzufügen
Legen Sie den Pizzateig auf die mit Maismehl bestäubte Pizzaschaufel. Verteilen Sie eine Schicht Tomatensoße (oder Pesto, wenn Sie es etwas anders mögen) auf dem Teig und lassen Sie dabei einen Rand von 1,25 cm frei. Verteilen Sie den frischen Mozzarella, die sonnengetrockneten Tomaten und die dünn geschnittenen roten Zwiebeln gleichmäßig darauf.
Schritt 5: Backen Sie die Pizza im Arteflame Pizzaofen
Schieben Sie die Pizza vorsichtig auf den mittleren Rost des Arteflame-Grills unter die Kuppel des Pizzaofens. Lassen Sie die Pizza 6–8 Minuten backen und drehen Sie sie dabei gelegentlich, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. Die Pizza ist fertig, wenn der Käse Blasen wirft und die Kruste goldbraun und knusprig ist und an den Rändern leicht verkohlt ist.
Schritt 6: Frische Toppings hinzufügen
Sobald die Pizza fertig gebacken ist, nehmen Sie sie mithilfe der Pizzaschaufel aus dem Ofen. Belegen Sie sie sofort mit frischen Avocadoscheiben, Rucola, zerbröckeltem Ziegenkäse und einem Schuss Olivenöl. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 7: Servieren
Schneiden Sie die Pizza in Scheiben und servieren Sie sie sofort, während die Kombination aus heißem, geschmolzenem Käse und kühlem, frischem Belag einen herrlichen Kontrast in Geschmack und Textur schafft.
Tipps:
- Avocado Frische: Geben Sie die Avocado direkt vor dem Servieren hinzu, um eine Bräunung zu vermeiden.
- Knusprigere Kruste: Für eine noch knusprigere Kruste den Teig kurz auf dem mittleren Rost anbraten, bevor Sie ihn auf den flachen Rost legen.
- Gegrilltes Gemüse: Für zusätzlichen Geschmack können Sie gerne gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
Abschluss:
Diese auf dem Arteflame-Grill gebackene Pizza im kalifornischen Stil vereint Gourmet-Zutaten und die perfekte Knusprigkeit aus dem Holzofen. Die cremige Avocado, der frische Rucola und der klebrige Mozzarella machen diese Pizza zu einer erfrischenden und dennoch sättigenden Pizza für jeden Anlass.
Variationen:
- Kalifornische Gemüsepizza: Für eine rein vegetarische Variante können Sie gegrillte Artischocken, Pilze und Zucchini dazu reichen.
- Kalifornische BBQ-Hähnchen-Pizza: Ersetzen Sie die Tomatensoße durch BBQ-Soße und fügen Sie gegrilltes Hähnchen und Koriander für eine BBQ-Note hinzu.
- Prosciutto-Feigen-Pizza: Verwenden Sie frische Feigen, Ziegenkäse und belegen Sie das Ganze mit knusprigem Prosciutto für eine süße und herzhafte Kombination.
- Scharfe kalifornische Pizza: Für einen feurigen Kick geben Sie Jalapeños und etwas würzige Aioli hinzu.
- Caprese-Kalifornien-Pizza: Verwenden Sie frische Tomaten, Mozzarella und Basilikum und gießen Sie zum Abschluss etwas Balsamico-Glasur darüber.
Beste Paarungen:
- Gegrillter Spargel mit Zitronensaft
- Ein frischer Weißwein, wie Sauvignon Blanc
- Grünkohl-Quinoa-Salat mit Zitrusvinaigrette
