Gegrilltes Schweinekotelett Caprese auf dem Arteflame Grill

Einführung

Dieses gegrillte Schweinekotelett Caprese ist eine köstliche Variante des klassischen italienischen Caprese-Salats. Saftige gegrillte Schweinekoteletts werden mit geschmolzenem Mozzarella, reifen Tomaten, frischem Basilikum und einem Schuss Balsamico-Glasur belegt. Dieses Gericht ist leicht, erfrischend und voller Geschmack, was es perfekt für eine Sommermahlzeit oder ein einzigartiges Abendessen macht.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts ohne Knochen, etwa 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 4 Scheiben frischer Mozzarella
• 2 große reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
• Frische Basilikumblätter
• 2 Esslöffel Balsamico-Glasur (gekauft oder selbst gemacht)

Optional: Hausgemachte Balsamico-Glasur

• 1/2 Tasse Balsamico-Essig
• 1 Esslöffel Honig oder brauner Zucker

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerkammer legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist, und erreichen Sie auf dem mittleren Rost eine hohe Hitze für ein gutes Anbraten.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen und grillen

2. Die Schweinekoteletts würzen Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Olivenöl bestreichen.
3. Die Schweinekoteletts anbraten auf dem mittleren Grillrost 2–3 Minuten pro Seite grillen, bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Auf die flache Grillplatte legen und fertig garen, bis die Innentemperatur 145 °F erreicht hat.

Schritt 3: Mit Mozzarella und Tomaten belegen

4. Eine Scheibe Mozzarella dazugeben zu jedem Schweinekotelett während der letzten 1–2 Minuten der Garzeit geben und leicht schmelzen lassen.
5. Legen Sie eine Scheibe Tomate auf den geschmolzenen Mozzarella geben und auf der Grillplatte leicht erwärmen.

Schritt 4: Zum Schluss mit frischem Basilikum und Balsamico-Glasur verfeinern

6. Die Schweinekoteletts herausnehmen vom Grill nehmen und jedes Stück mit frischen Basilikumblättern belegen.
7. Mit Balsamico-Glasur beträufeln über die Schweinekoteletts geben und sofort servieren.

Optional: Hausgemachte Balsamico-Glasur

• In einem kleinen Topf, 1/2 Tasse Balsamico-Essig mit 1 Esslöffel Honig oder braunem Zucker bei mittlerer Hitze köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren. Um die Hälfte einkochen lassen, bis eine dicke Glasur entsteht. Leicht abkühlen lassen, bevor es über die Schweinekoteletts geträufelt wird.

Tipps

• Basilikum Frische: Geben Sie das Basilikum erst kurz vor dem Servieren hinzu, damit die leuchtende Farbe und das Aroma erhalten bleiben.
• Glasurdicke einstellen: Wenn Ihre Glasur zu dick ist, geben Sie einen Schuss Wasser hinzu. Wenn sie zu dünn ist, lassen Sie sie weiter köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Abschluss

Gegrilltes Schweinekotelett Caprese vereint die besten italienischen Aromen mit der reichen, saftigen Textur von Schweinefleisch. Frischer Mozzarella, Tomaten und Basilikum gleichen den Geschmack des Schweinefleischs aus, während die Balsamico-Glasur eine perfekte süße Note verleiht.

Variationen

1. Pesto Caprese: Verteilen Sie eine dünne Schicht Pesto auf den Schweinekoteletts, bevor Sie den Mozzarella hinzufügen.
2. Rauchiger Caprese: Für ein besonders rauchiges Aroma fügen Sie geräucherten Mozzarella hinzu.
3. Caprese mit Heirloom-Tomaten: Verwenden Sie eine Mischung bunter Erbstücktomaten für eine lebendige Präsentation.
4. Scharfe Caprese: Für etwas Schärfe geben Sie der Balsamico-Glasur eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
5. Knoblauch-Basilikum-Caprese: Für eine zusätzliche Geschmacksnote geben Sie der Balsamico-Glasur frisch gehackten Knoblauch hinzu.

Paarungsvorschläge

Servieren Sie Schweinekotelett-Caprese mit:

• Gegrilltes Gemüse, wie Spargel oder Zucchini
• Knoblauch-Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln
• Ein frischer grüner Salat mit Balsamico-Vinaigrette
• Ein Glas Sauvignon Blanc oder Chianti