Mit Apfel und Speck gefüllte Schweinekoteletts auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Mit Apfel und Speck gefüllte Schweinekoteletts sind ein süß-pikanter Genuss, der sich perfekt zum Grillen auf dem Arteflame eignet. Die Kombination aus saftigem Schweinefleisch, knusprigem Speck und zarten, karamellisierten Äpfeln bietet einen ausgewogenen Geschmack, der das einzigartige Grillerlebnis ergänzt. Bei diesem Gericht wird der Mittelgrill des Arteflame zum Anbraten bei hoher Hitze verwendet und die äußere Grillplatte sorgt für den perfekten Gargrad. Es ist eine fantastische Option für ein schmackhaftes Hauptgericht, das Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken wird.

Zutaten

• 4 dick geschnittene, knochenlose Schweinekoteletts (3,8–5 cm dick, zum Füllen)
• 2 mittelgroße Äpfel (Granny Smith oder Honeycrisp), fein gewürfelt
• 4 Scheiben Speck, gekocht und gehackt
• 1/4 Tasse gelbe Zwiebeln, fein gewürfelt
• 1/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 2 EL frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL ungesalzene Butter
• Zahnstocher (zum Befestigen der Schweinekoteletts)

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Arteflame-Grill an. Zünden Sie ihn an, indem Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf drei Papierservietten gießen, diese in den Grill legen und Brennholz darauf stapeln. Zünden Sie die Servietten an, um Ihren Grill in Gang zu bringen. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill die ideale Kochtemperatur erreicht hat, wobei der mittlere Rost etwa 1.000 °F und die äußere Grillplatte heiß, aber auf einer niedrigeren Temperatur ist.

Schritt 2: Die Füllung vorbereiten

1. Schmelzen Sie 1 EL Butter auf der äußeren Grillplatte einer Pfanne.
2. Gewürfelte Äpfel und Zwiebeln hinzufügen. Etwa 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Den gehackten Speck und die Petersilie unterrühren und eine weitere Minute kochen.
4. Vom Herd nehmen, geriebenen Käse hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Die Schweinekoteletts füllen

1. Schneiden Sie vorsichtig eine Tasche in die Seite jedes Schweinekoteletts, achten Sie jedoch darauf, nicht ganz durchzuschneiden.
2. Füllen Sie jedes Schweinekotelett mit der Apfel-Speck-Mischung und verschließen Sie die Öffnung mit Zahnstochern.

Schritt 4: Die Schweinekoteletts anbraten und grillen

1. Legen Sie jedes gefüllte Schweinekotelett auf den mittleren Grillrost und braten Sie es auf jeder Seite etwa 1–2 Minuten lang an, damit eine perfekte Kruste entsteht und der Saft eingeschlossen bleibt.
2. Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf die äußere Grillplatte, um sie bei mittlerer Hitze weiter zu garen.
3. Grillen Sie die Schweinekoteletts, bis sie eine Innentemperatur von 135 °F erreichen. Dies sollte je nach Dicke etwa 8 bis 12 Minuten dauern. Nehmen Sie sie vom Grill, wenn sie etwa 15 °F unter der gewünschten Endtemperatur liegen, da sie nach dem Herausnehmen weitergaren.

Schritt 5: Ruhen lassen und servieren

Lassen Sie die Schweinekoteletts 5 Minuten ruhen. Dadurch verteilt sich der Saft besser und das Fleisch wird möglichst zart. Heiß servieren und genießen!

Tipps

• Verwenden Sie dicke Schweinekoteletts, um eine gute Tasche für die Füllung zu schaffen.
• Für ein rauchiges Aroma geben Sie beim Grillen ein paar Holzspäne an den Rand des Feuers.
• Vermeiden Sie eine zu große Füllung, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Herauslaufen der Füllung zu verhindern.

Abschluss

Diese mit Apfel und Speck gefüllten Schweinekoteletts sind ein fantastisches Hauptgericht mit einer perfekten Mischung aus süßen und herzhaften Aromen. Das Grillen auf der Arteflame bringt das Beste aus dem Schweinefleisch heraus, mit einer perfekten Kruste und einem saftigen Finish. Zusammen mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse oder Kartoffelpüree ist dieses Gericht ein echter Hit.

Variationen

1. Mit Apfel und Blauschimmelkäse gefüllte Schweinekoteletts: Ersetzen Sie Cheddar durch zerbröckelten Blauschimmelkäse für einen würzigen Kontrast zu den Äpfeln.
2. Mit Ahornsirup und Speck gefüllte Schweinekoteletts: Geben Sie für eine süße Note einen Spritzer Ahornsirup zur Füllung.
3. Mit Apfel-Walnuss gefüllte Schweinekoteletts: Fügen Sie gehackte Walnüsse für etwas Knusprigkeit und eine erdige Note hinzu.
4. Mit Preiselbeeren und Speck gefüllte Schweinekoteletts: Fügen Sie getrocknete Preiselbeeren für einen säuerlichen und leicht süßen Geschmack hinzu.
5. Mit Kräutern gefüllte Schweinekoteletts: Geben Sie der Füllung frischen Rosmarin und Thymian für eine kräuterige Note hinzu.

Beste Paarungen

• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
• Süßkartoffelpüree
• Ein knackiger Apfel-Krautsalat