Einführung
Diese gegrillten Schweinekoteletts mit Gruyère-Sauce sind die perfekte Mischung aus saftigem, rauchigem Schweinefleisch und einer reichhaltigen, nussigen Käsesauce. Der Arteflame-Grill verleiht den Koteletts einen kräftigen Geschmack, während die cremige Gruyère-Sauce mit ihrem sanften und leicht scharfen Profil ausgleicht. Dieses Gericht eignet sich hervorragend für ein besonderes Abendessen oder ein Wochenendessen.
Zutaten
Für die Schweinekoteletts
- 4 Schweinekoteletts mit Knochen (ca. 3,8 cm dick)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL ungesalzene Butter
- Frische Thymianzweige (optional, für zusätzlichen Geschmack)
Für die Gruyère-Sauce
- 1 Tasse Sahne
- 1 Tasse Gruyère-Käse, gerieben
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen
Schritt 1: Den Grill vorbereiten
Zünden Sie zunächst den Arteflame-Grill an. Legen Sie mit Pflanzenöl getränkte Papierservietten auf den Grill, stapeln Sie Brennholz darauf und zünden Sie es an. Warten Sie 20 Minuten, bis der Grill die optimale Temperatur erreicht hat, wobei die Mitte etwa 1.000 °F beträgt.
Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen und grillen
- Schweinekoteletts trockentupfen und auf beiden Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Geben Sie 1 EL Butter auf den mittleren Grillrost. Sobald sie geschmolzen ist, legen Sie die Schweinekoteletts direkt in die Mitte und braten Sie sie bei hoher Hitze an, etwa 2 Minuten pro Seite.
- Legen Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf die äußere Kochplatte, um sie bei niedrigerer Hitzezone durchzugaren, bis sie eine Innentemperatur von 135 °F erreichen (während der Ruhezeit garen sie weiter).
- Vom Grill nehmen, für das Aroma Thymianzweige darüberstreuen (optional) und 5 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3: Die Gruyère-Sauce zubereiten
- Am äußeren Rand der flachen Kochplatte 1 EL Butter in einem hitzebeständigen Behälter oder einer kleinen Pfanne schmelzen.
- Gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute lang kochen, bis ein aromatischer Duft entsteht.
- Die Sahne einrühren und unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen.
- Geriebenen Gruyère-Käse und Dijon-Senf hinzufügen und umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Soße glatt und cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.
Schritt 4: Servieren
- Legen Sie jedes Schweinekotelett auf einen Teller und löffeln Sie großzügig Gruyère-Sauce darüber.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Schweinekoteletts vor dem Grillen Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßig garen.
- Für eine dickere Sauce lassen Sie die Gruyère-Sauce vor dem Servieren etwas länger köcheln.
- Wenn Sie die Schweinekoteletts nach dem Grillen ruhen lassen, bleiben die Säfte erhalten und sie werden zarter.
Abschluss
Gegrillte Schweinekoteletts mit Gruyère-Sauce sind eine beeindruckende und köstliche Mahlzeit. Die cremige, leicht scharfe Gruyère-Sauce passt perfekt zu den rauchigen, gegrillten Schweinekoteletts. Kombinieren Sie dieses Gericht mit geröstetem Gemüse oder Kartoffelpüree für ein unvergessliches Festmahl.
Variationen
- Gruyère-Pilzsauce: Für einen erdigen Geschmack geben Sie der Soße sautierte Pilze hinzu.
- Gruyère-Kräutersauce: Geben Sie der Sauce frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian für eine aromatische Note.
- Gruyère-Weißwein-Sauce: Für eine leichtere, würzige Soße geben Sie einen Schuss Weißwein hinzu.
- Speck-Gruyère-Sauce: Für ein zusätzliches Raucharoma zerbröckelten Speck unterrühren.
- Knoblauch-Parmesan-Sauce: Ersetzen Sie Gruyère durch Parmesan für eine schärfere, intensivere Käsesauce.
Beste Paarungen
- Gerösteter Knoblauch-Kartoffelbrei
- Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
- Knuspriges Brot, um die Soße aufzusaugen
