Glasierte Schweinekoteletts auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese glasierten Schweinekoteletts sind köstlich zart und mit einer süßen, klebrigen Glasur überzogen, die auf dem Arteflame-Grill perfekt karamellisiert. Mit einer Mischung aus braunem Zucker, Dijon-Senf und einem Hauch Knoblauch verleiht diese Glasur jedem Kotelett unwiderstehlichen Geschmack und Glanz. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Beisammensein.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, etwa 2,5 cm dick
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Olivenöl

Für die Glasur

• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika (optional, für einen rauchigen Geschmack)
• Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Anweisungen

Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei ölgetränkte Papierservietten in die Feuerkammer legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill am mittleren Rost eine hohe Hitze erreicht hat, die perfekt zum Anbraten ist.

Schritt 2: Die Schweinekoteletts würzen und anbraten

2. Die Schweinekoteletts würzen Auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Die Schweinekoteletts anbraten auf dem mittleren Grillrost 2–3 Minuten pro Seite, bis sie eine schöne goldbraune Kruste bilden.

Schritt 3: Bereiten Sie die Glasur vor

4. Kombinieren Sie braunen Zucker, Dijon-Senf, Apfelessig, gehackten Knoblauch und geräucherten Paprika in einer kleinen Schüssel. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 4: Die Schweinekoteletts glasieren

5. Bewegen Sie die Schweinekoteletts zur äußeren flachen Grillplatte des Arteflame, wodurch die direkte Hitze reduziert wird.
6. Die Glasur aufpinseln großzügig über die Schweinekoteletts streichen, sodass jede Seite bedeckt ist. Die Schweinekoteletts weitere 2–3 Minuten pro Seite braten, damit die Glasur karamellisiert und leicht eindickt. Bei Bedarf mehr Glasur hinzufügen.

Schritt 5: Servieren und garnieren

7. Die Schweinekoteletts herausnehmen vom Grill nehmen, sobald sie eine Innentemperatur von 145 °F erreicht haben, und einige Minuten ruhen lassen.
8. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Vermeiden Sie das Anbrennen der Glasur: Legen Sie die Koteletts nach dem Auftragen der Glasur auf den kühleren Bereich der Grillplatte, um ein Verbrennen aufgrund des Zuckergehalts zu verhindern.
• Süße anpassen: Für eine süßere Glasur geben Sie etwas mehr braunen Zucker hinzu. Für einen säuerlicheren Geschmack erhöhen Sie die Menge an Apfelessig.

Abschluss

Diese glasierten Schweinekoteletts sind ein süßer und herzhafter Genuss mit einer perfekt karamellisierten Außenseite und einem saftigen Inneren. Der Arteflame-Grill verleiht ihnen eine rauchige Note, die die klebrige Glasur ergänzt und jedem Bissen einen vollen Geschmack verleiht.

Variationen

1. Honigglasur: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Honig für eine tiefere, blumige Süße.
2. Ahorn-Senf-Glasur: Ersetzen Sie braunen Zucker durch Ahornsirup für einen reicheren, komplexeren Geschmack.
3. Pikante Glasur: Für eine würzige Note fügen Sie eine Prise rote Pfefferflocken hinzu.
4. Knoblauch-Kräuterglasur: Für einen Kräutergeschmack frischen Rosmarin oder Thymian hinzufügen.
5. Balsamico-Glasur: Für eine würzige Note können Sie Apfelessig durch Balsamico-Essig ersetzen.

Paarungsvorschläge

Servieren Sie diese glasierten Schweinekoteletts mit:

• Geröstete Süßkartoffeln oder Kartoffelpüree
• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
• Ein frischer grüner Salat mit Balsamico-Vinaigrette
• Ein Glas Spätburgunder oder Riesling