Lammkoteletts mit Knoblauchbutter auf dem Arteflame-Grill

Einführung

Diese saftigen, perfekt angebratenen Lammkoteletts in Knoblauchbutter sind unglaublich aromatisch und zart. Mithilfe der einzigartigen Funktionen des Arteflame-Grills braten wir die Lammkoteletts zunächst über dem glühend heißen Mittelrost an, um die Säfte einzuschließen, und legen sie dann auf die flache Grillplatte, um sie fertig zu garen, umgeben von einer reichhaltigen Knoblauchbutter und frischen Kräutern.

Zutaten

• 6 Lammkoteletts, ca. 2,5 cm dick
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optionale Garnitur: frische Petersilie, gehackt
• Zitronenscheiben zum Servieren

Anweisungen

Schritt 1: Den Grill vorbereiten

1. Entzünde die Arteflame Grillen Sie, indem Sie drei Papierservietten in Pflanzenöl tränken, sie in die Feuerkammer legen, Brennholz über die Servietten stapeln und den Grill anzünden. Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Grill aufgeheizt ist, und stellen Sie sicher, dass der mittlere Rost über 1.000 °F erreicht.

Schritt 2: Die Lammkoteletts zubereiten

2. Die Lammkoteletts würzen Auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen und die Würze in das Fleisch drücken, damit es besser haftet.

Schritt 3: Die Lammkoteletts anbraten

3. Auf dem Mittelrost anbraten des Arteflame. Legen Sie jedes Lammkotelett auf den mittleren Grillrost und braten Sie es kurz und intensiv an (ca. 1–2 Minuten pro Seite), damit der Saft einschließt. Dadurch entsteht eine schöne Kruste, ohne dass das Fleisch durchgegart wird.

Schritt 4: Zur Grillplatte wechseln

4. Die Butter schmelzen auf der flachen Grillplatte um die Koteletts herum. Wenn die Butter schmilzt, gehackten Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen und die Aromen in die Butter einziehen lassen, um eine reichhaltige Soße zu erhalten.
5. Die Lammkoteletts kochen in dieser Knoblauchbutter auf der flachen Grillplatte, um das Garen abzuschließen. Diese indirekte Hitze bringt die Lammkoteletts schonend auf den gewünschten Gargrad, ohne sie zu übergaren. Für Medium-Rare streben Sie eine Innentemperatur von 130 °F an und denken Sie daran, die Koteletts vom Grill zu nehmen, wenn die Innentemperatur 115 °F erreicht, da sie ohne Hitze weitergaren.

Schritt 5: Servieren und genießen

6. 5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren, damit sich der Saft wieder verteilen kann.
7. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben für einen frischen Säurekick servieren.

Tipps

• Butterbegießen: Löffeln Sie die Knoblauchbutter über die Lammkoteletts, während sie auf der flachen Oberseite garen, damit sie saftig und voller Geschmack bleiben.
• Temperaturkontrolle: Die flache Kochplatte des Arteflame bietet unterschiedliche Hitzezonen. Wenn Sie die Lammkoteletts also langsamer garen möchten, verschieben Sie sie weiter von der Mitte weg.
• Ruhen: Lassen Sie Lammkoteletts nach dem Grillen immer einige Minuten ruhen, um eine zarte, saftige Konsistenz zu erhalten.

Abschluss

Lammkoteletts mit Knoblauchbutter auf dem Arteflame-Grill sind ein wahrer Grillgenuss. Mit einer rauchigen Kruste und saftiger, mit Kräutern angereicherter Butter strotzt jeder Bissen vor Geschmack. Servieren Sie diese Koteletts bei Ihrer nächsten Zusammenkunft als beeindruckendes, köstliches Hauptgericht.

Variationen

1. Mediterraner Stil: Vor dem Servieren etwas Zitrone dazugeben und mit gewürfeltem Feta bestreuen.
2. Scharfe Knoblauchbutter: Für eine pikante Note in der Knoblauchbutter eine Prise rote Pfefferflocken hinzufügen.
3. Minz-Knoblauch-Butter: Für eine erfrischende Note können Sie Rosmarin durch frische Minze ersetzen.
4. Finish mit Balsamico-Glasur: Beträufeln Sie die Lammkoteletts kurz vor dem Servieren mit einer Balsamico-Glasur, um ihnen eine süße Note zu verleihen.
5. Rauchige Kräuterbutter: Für einen tieferen, rauchigen Geschmack geben Sie der Butter geräuchertes Paprikapulver hinzu.

Paarungsvorschläge

Diese Lammkoteletts mit Knoblauchbutter passen wunderbar zu:

• Gegrillter Spargel oder grüne Bohnen
• Geröstete oder gestampfte Kartoffeln
• Ein einfacher Rucola-Feta-Salat
• Ein Glas Cabernet Sauvignon oder Merlot