Einführung
Klebriges Hühnchen ist ein köstlich süßes, herzhaftes und würziges Gericht, perfekt zum Grillen. Die hohe Hitze des Arteflame-Grills hilft dabei, die Soße zu karamellisieren, wodurch eine wunderbar klebrige Glasur auf dem Hühnchen entsteht. Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine gute Balance zwischen süßen und herzhaften Aromen mit ein wenig Würze für zusätzliche Tiefe lieben.
Zutaten:
- 4 Hähnchenschenkel (oder Hähnchenkeulen) ohne Knochen und Haut
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse Hoisinsauce
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel Sriracha- oder Chili-Knoblauch-Sauce (optional, für mehr Schärfe)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Ingwer, gehackt
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Butter (zum Grillen)
- 1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
Anweisungen:
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
Zünden Sie Ihren Arteflame-Grill an, indem Sie drei ölgetränkte Servietten in die Feuerstelle legen und Brennholz darauf stapeln. Zünden Sie den Grill an und lassen Sie ihn etwa 20 Minuten lang aufheizen, während Sie die Marinade und das Hühnchen zubereiten.
Schritt 2: Die klebrige Soße zubereiten
In einer Schüssel Sojasauce, Honig, Hoisinsauce, braunen Zucker, Reisessig, Sriracha (falls verwendet), gehackten Knoblauch und Ingwer verquirlen. Diese Sauce überzieht das Huhn und sorgt für die perfekte klebrige Glasur.
Schritt 3: Das Hähnchen marinieren
Legen Sie die Hähnchenschenkel (oder -keulen) in einen Beutel mit Reißverschluss oder eine flache Schale. Gießen Sie die Hälfte der klebrigen Soße über das Hähnchen und achten Sie darauf, dass es gut bedeckt ist. Marinieren Sie es mindestens 30 Minuten lang (oder bis zu 4 Stunden für einen intensiveren Geschmack). Bewahren Sie die restliche Soße zum Begießen auf.
Schritt 4: Das Hähnchen grillen
Sobald der Grill heiß ist, braten Sie das Hähnchen auf dem mittleren Grillrost etwa 3–4 Minuten pro Seite an, sodass eine schöne Kruste entsteht. Nach dem Anbraten legen Sie das Hähnchen auf die flache Kochfläche, um es fertig zu garen. Begießen Sie das Hähnchen häufig mit der restlichen klebrigen Soße und wenden Sie es dabei gelegentlich, bis die Innentemperatur 74 °C erreicht und die Soße zu einer klebrigen Glasur karamellisiert. Dies sollte je nach Dicke des Hähnchens weitere 10–12 Minuten dauern.
Schritt 5: Garnieren und servieren
Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Für einen Farb- und Geschmacksakzent können Sie es mit Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps:
- Extra klebrige Glasur: Wenn die Soße besonders dick und klebrig sein soll, lassen Sie die beiseite gestellte Soße vor dem Übergießen einige Minuten auf der flachen Kochplatte köcheln, bis sie eindickt und reduziert ist.
- Marinierzeit: Um den besten Geschmack zu erzielen, marinieren Sie das Huhn mindestens 2 Stunden lang, aber auch 30 Minuten reichen, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen.
- Wärmekontrolle: Wenn das Huhn zu schnell gart, legen Sie es auf einen kühleren Teil der flachen Kochplatte, damit die Soße nicht anbrennt.
Abschluss:
Klebriges Hühnchen, das auf dem Arteflame-Grill zubereitet wird, bietet eine köstliche Kombination aus süßen, herzhaften und leicht würzigen Aromen. Die klebrige Glasur karamellisiert wunderbar über der hohen Hitze des Grills, was zu saftigem, aromatischem Hühnchen mit einer köstlichen Kruste führt.
Variationen:
- Klebriges BBQ-Hähnchen: Für eine rauchige Note ersetzen Sie die Hoisinsauce durch BBQ-Sauce.
- Scharfes klebriges Hähnchen: Für einen würzigeren Kick verdoppeln Sie die Menge Sriracha.
- Klebriges Hähnchen mit Zitronenhonig: Für einen würzigen Zitrusgeschmack fügen Sie den Saft und die Schale einer Zitrone hinzu.
- Klebriges Teriyaki-Hähnchen: Verwenden Sie Teriyaki-Sauce statt Sojasauce für einen klassischen, japanisch inspirierten Geschmack.
- Klebriges Hähnchen mit Knoblauch und Ingwer: Für einen besonders aromatischen und würzigen Kick erhöhen Sie die Menge an Knoblauch und Ingwer.
Beste Paarungen:
- Gegrilltes Gemüse, wie Zucchini oder Paprika
- Jasmin- oder Basmatireis zum Aufsaugen der klebrigen Soße
- Ein leichter, knackiger Gurkensalat
- Ein kaltes Lagerbier oder Pale Ale, um die Süße des Huhns auszugleichen
