Einführung
Dieses Cajun Sticky Chicken ist vollgepackt mit kräftigen, würzigen Aromen und hat diese unwiderstehliche klebrige Glasur, die über der Hitze des Arteflame-Grills wunderbar karamellisiert. Die Kombination aus Cajun-Gewürzen mit süßer und pikanter Sauce ergibt ein köstliches Hühnchengericht, das perfekt für Ihr nächstes Grillfest im Garten ist.
Zutaten:
Für das Huhn:
- 4 Hähnchenschenkel (oder -keulen) ohne Knochen und Haut
- 2 Esslöffel Cajun-Gewürz
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die klebrige Soße:
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse Honig
- 1/4 Tasse scharfe Soße (Cajun-Stil oder Louisiana-Scharfsauce)
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Esslöffel Worcestershiresauce
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Butter (zum Grillen)
- 1 Esslöffel Sriracha (optional für zusätzliche Schärfe)
- 1 Esslöffel Sesamsamen (zum Garnieren)
- 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (zum Garnieren)
Anweisungen:
Schritt 1: Bereiten Sie den Arteflame-Grill vor
Zünden Sie den Arteflame-Grill an, indem Sie drei mit Pflanzenöl getränkte Servietten in die Mitte legen, Brennholz darauf stapeln und anzünden. Lassen Sie den Grill etwa 20 Minuten lang aufheizen. Während der Grill aufheizt, bereiten Sie das Hähnchen und die Soße zu.
Schritt 2: Das Hähnchen würzen
Reiben Sie die Hähnchenschenkel mit Olivenöl, Cajun-Gewürz und einer Prise Salz und Pfeffer ein. Stellen Sie sicher, dass das Gewürz alle Seiten des Hähnchens gleichmäßig bedeckt.
Schritt 3: Die klebrige Soße zubereiten
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig, scharfe Sauce, braunen Zucker, Worcestershiresauce, Apfelessig und gehackten Knoblauch verquirlen. Dadurch entsteht die klebrige, würzige Glasur, die beim Kochen auf dem Huhn karamellisiert.
Schritt 4: Das Hähnchen grillen
Sobald der Grill heiß ist, braten Sie das Hähnchen auf dem mittleren Rost etwa 3–4 Minuten pro Seite an, um eine schöne Kruste zu erzeugen und den Saft einzuschließen. Legen Sie das Hähnchen auf die flache Kochplatte, um es fertig zu garen. Begießen Sie das Hähnchen häufig mit der klebrigen Soße, wenden Sie es und begießen Sie es weitere 10–12 Minuten, bis die Soße eindickt und karamellisiert und das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C erreicht.
Schritt 5: Garnieren und servieren
Nehmen Sie das Hähnchen vom Grill und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Vor dem Servieren mit Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Tipps:
- Extra klebrige Soße: Wenn Sie eine noch dickere Soße bevorzugen, reduzieren Sie die restliche klebrige Soße auf der flachen Oberseite, bis sie dicker und klebriger wird, bevor Sie sie darübergießen.
- Wärmemanagement: Verwenden Sie die kühleren Außenbereiche der flachen Kochplatte, wenn das Hähnchen zu schnell zu karamellisieren beginnt, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Wärme hinzufügen: Wenn Sie die Sauce besonders scharf mögen, geben Sie für mehr Würze zusätzlich Sriracha- oder Cayenne-Pfeffer hinzu.
Abschluss:
Cajun Sticky Chicken vereint die kräftigen, würzigen Aromen der Cajun-Küche mit einer süßen, klebrigen Glasur, die auf dem Arteflame-Grill perfekt karamellisiert. Dieses Hähnchen ist würzig, süß und voller Geschmack, was es zu einem Muss für Grillliebhaber macht.
Variationen:
- Klebriges Cajun-BBQ-Hähnchen: Für eine rauchige Note fügen Sie der klebrigen Glasur BBQ-Sauce hinzu.
- Klebriges Zitronen-Cajun-Hähnchen: Für einen würzigen Zitrusgeschmack fügen Sie Zitronenschale und -saft hinzu.
- Klebrige Hähnchenflügel nach Cajun-Art: Verwenden Sie Hähnchenflügel statt Hähnchenschenkel für mundgerechte, klebrige Köstlichkeit.
- Klebriges Cajun-Hähnchen mit Honig und Knoblauch: Für eine süßere, knoblauchartige Note geben Sie der Glasur mehr Knoblauch und Honig hinzu.
- Klebrige Cajun-Drumsticks: Für ein rustikaleres, leckeres Erlebnis verwenden Sie Hähnchenschenkel anstelle von Keulen.
Beste Paarungen:
- Gegrillter Maiskolben mit Cajun-Butter
- Krautsalat mit Essig-Dressing
- Geröstete Süßkartoffeln oder Pommes
- Kaltes Bier oder ein zitroniger Eistee
